Padlizsánkrém Muci konyhájából

Name: Padlizsánkrém Muci konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 db Padlizsán 70 dkg; 1 közepes db Vöröshagyma 4 dkg; 3 ek Olívaolaj fél dl; 1 teáskanál Só púpos

Muci

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán (70 dkg)
1 közepes db vöröshagyma (4 dkg)
3 ek olívaolaj (fél dl)
1 teáskanál só (púpos)

109

Kalória

2.1g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

6.4g

Zsír

193.6g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 109 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 435 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

87g padlizsán

21 kcal
9.8g vöröshagyma

4 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
690.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
586 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
193.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 109 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2762.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
2344 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
52.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
774.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 435 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat megmossuk, előmelegített sütőben 200 C fokon légkeveréses üzemmódon, kb. 30 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve langyosra hűtjük, hosszában kettévágjuk, a húsát keresztben bevagdossuk.
A padlizsánt a héjából kikaparjuk.
A hagymát finomra reszeljük.
A kihűlt padlizsánt a reszelt hagymával, a sóval és az olívaolajjal összekeverjük, botmixerrel pépesítjük, majd fakanállal addig kevergetjük, míg opálos fényű, egynemű krém lesz belőle. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Évekkel ezelőtt egy Balaton felvidéki panzióban találkoztam először padlizsánkrémmel, ami a feltálalt reggelik elmaradhatatlan kiegészítője volt. Nagyon ízlett, megszereztem a receptjét, azóta többször elkészítettem.