édes süti édes kifli

Omlós mákos, diós kiflik

Durcsó

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

43 dkg finomliszt (finom)
1 csipet só
10 dkg margarin
2 dkg élesztő
2 dl tejföl

A diós töltelékhez

10 dkg dió (darált)
7.5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
1 teáskanál citromhéj (reszelt )

A mákos töltelékhez

10 dkg mák (darált)
7.5 dkg cukor
1 teáskanál citromhéj (reszelt)

375

Kalória

Fehérje

45.3g

Szénhidrát

19.2g

Zsír

19.8g

Víz

9.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

14.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

36g finomliszt

130 kcal
0g só

0 kcal
8g margarin

60 kcal
2g élesztő

2 kcal
17g tejföl

33 kcal

A diós töltelékhez

8g dió

55 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A mákos töltelékhez

8g mák

44 kcal
6g cukor

24 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 375 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

430g finomliszt

1565 kcal
0g só

0 kcal
100g margarin

717 kcal
20g élesztő

21 kcal
200g tejföl

396 kcal

A diós töltelékhez

100g dió

654 kcal
75g cukor

290 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A mákos töltelékhez

100g mák

525 kcal
75g cukor

290 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 4497 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

38.7g finomliszt

141 kcal
0g só

0 kcal
9g margarin

65 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
18g tejföl

36 kcal

A diós töltelékhez

9g dió

59 kcal
6.8g cukor

26 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A mákos töltelékhez

9g mák

47 kcal
6.8g cukor

26 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 375 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
230.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
103 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4680.8 g
Cink
17 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
1811 mg
Vas
19 mg
Magnézium
631 mg
Foszfor
1905 mg
Nátrium
108 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
543.5 g
Cukor
173 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
237.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1068 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
1010 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
672 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 4497 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
163 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben, csöpp cukorral felfuttatjuk.
A lisztet és a sót elmorzsoljuk a margarinnal.
Kézzel hozzákeverjük a felfuttatott élesztőt.
Végül beledolgozzuk a tejfölt is (ez elég sokág tart). Az egész tésztát min. 2 órán keresztül hűtőben vagy legalábbis hűvös helyen pihentetjük.
A töltelékekhez a cukrot kevés vízzel elkeverve szirupot készítünk, ezt pici tejjel felforraljuk, majd hosszáadjuk a darált diót / mákot illetve a fűszereket.
A tésztát deszkán átgyúrjuk, és ökölnyi egyégekre osztjuk. (Ebből a mennyiségből6-7 golyó jön ki.)Minden egységet 1-2 mm vastag, köralakú lappá nyújtunk.
A lapokat 8 cikkelyre vágjuk, a cikkek szélesebb végébe 1,5 tk tölteléket helyezünk, és onnan a keskeny vége felé haladva, kiflivé tekerjük.
A kész kifliket tojással megkenjük, 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt, szép aranybarnára sütjük. A végén megszórhatjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p

A dédnagymamám 1910-ben született, s fantasztikus ember volt. Súlyos, nehéz élete alatt 5 gyereket nevelt fel, a mi generációnk (dédunokák) már 34 tagot számlál... Dédit a család idősebb tagjai csak Öreganyaként emlegetik, s sokszor visszasírják azokat a győri nyarakat, meg a fantasztikus sütiket! Dédi tíz éves koromban halt meg, s utolsó éveiben már súlyos beteg is volt, így saját készítésű süteményéről nincs emlékem. Méltán híres receptjei azonban még mindig töretlen népszerűségnek örvendenek, nemcsak a családban! Szerencsére anyukám tisztességgel ápolja a sütés-főzés hagyományát, így gyakran volt lehetőségem megkóstolni az Öreganya-féle csodákat, s milyen jó, hogy most már magam készítem! A töltelékekben viszont kicsit csökkentettem a cukor mennyiségét (eredetileg 10 dkg volt), mert a 21. századi szájíz már némileg mást diktál : )