Párizsi kifli Maria konyhájából

Name: Párizsi kifli Maria konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojásfehérje; 350 g Cukor; 180 g Dió darált; 1 késhegynyi Sütőpor; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 5 db Tojássárgája; 300 g Cukor; 250 g Margarin; 2 ek Rum; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 200 g Étcsokoládé főző; 50 g Margarin

Maria.

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

5 db tojásfehérje
350 g cukor
180 g dió (darált)
1 késhegynyi sütőpor
1 evőkanál kukoricakeményítő

Krém

5 db tojássárgája
300 g cukor
250 g margarin
2 ek rum
2 ek cukrozatlan kakaópor

Máz

200 g étcsokoládé (főző)
50 g margarin

626

Kalória

6.6g

Fehérje

69.1g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

24.9g

Víz

91.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

62.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

17g tojásfehérje

9 kcal
29g cukor

113 kcal
15g dió

98 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g kukoricakeményítő

5 kcal

Krém

8g tojássárgája

27 kcal
25g cukor

97 kcal
21g margarin

149 kcal
1g rum

3 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Máz

17g étcsokoládé

91 kcal
4g margarin

30 kcal

Összesen 626 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

200g tojásfehérje

104 kcal
350g cukor

1355 kcal
180g dió

1177 kcal
0g sütőpor

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Krém

100g tojássárgája

322 kcal
300g cukor

1161 kcal
250g margarin

1793 kcal
16g rum

37 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Máz

200g étcsokoládé

1092 kcal
50g margarin

359 kcal

Összesen 7503 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír

Tészta

11.9g tojásfehérje

6 kcal
20.8g cukor

81 kcal
10.7g dió

70 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.9g kukoricakeményítő

3 kcal

Krém

5.9g tojássárgája

19 kcal
17.8g cukor

69 kcal
14.9g margarin

107 kcal
1g rum

2 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Máz

11.9g étcsokoládé

65 kcal
3g margarin

21 kcal

Összesen 446 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
285.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.1 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 626 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
451.7 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
164 g
Koleszterin
1101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3429.3 g
Cink
13 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
473 mg
Vas
28 mg
Magnézium
713 mg
Foszfor
1619 mg
Nátrium
450 mg
Réz
6 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
829.3 g
Cukor
752 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
298.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2844 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
301 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
2675 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
1992 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1180 micro

Összesen 7503 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
27% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
26.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 446 kcal

Elkészítés

Tészta

A fehérjéből és a cukorból kemény habot verünk gőz fölött. A habot levesszük a gőzről, és óvatosan belekeverjük a diót, a keményítőt és a sütőport.
Habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe kis kifliformákat nyomunk. 100 C-on 25-30 percig, addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Krém

Gőz fölött a sárgáját a cukorral sűrűsödésig habosra verjük. Levesszük a gőzről, és hagyjuk hűlni. Közben a margarint keverjük habosra a kakaóval és a rummal.
Ha kihűlt, a tojást összekeverjük a kakaós margarinnal még egyszer habosra, és hagyjuk hűtőben még 10-15 percet hűlni.
Habzsákba töltjük, és a kihűlt kiflikre nyomjuk a krémet.