Olasz ricottás cornetto

Name: Olasz ricottás cornetto
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Ricotta; 50 g Cukor; 400 g Leveles tészta mélyhűtött; 1 db Tojásfehérje; 2 ek Víz; 100 g Porcukor

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g ricotta
50 g cukor
400 g leveles tészta (mélyhűtött)
1 db tojásfehérje
2 ek víz
100 g porcukor

gyors
olasz

615

Kalória

11.8g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

58.8g

Víz

30.6g

Koleszterin

1000mg

Élelmi rost

38.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

63g ricotta

94 kcal
13g cukor

48 kcal
100g leveles tészta

371 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g víz

0 kcal
25g porcukor

97 kcal

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

250g ricotta

375 kcal
50g cukor

194 kcal
400g leveles tészta

1484 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
16g víz

0 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 2461 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír

29.2g ricotta

44 kcal
5.8g cukor

23 kcal
46.7g leveles tészta

173 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal
1.9g víz

0 kcal
11.7g porcukor

45 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
130 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 615 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
117.5 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2134.4 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
520 mg
Vas
0 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
1144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
308.4 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2461 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
16% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
27.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

A ricottát összekeverjük a cukorral.
Egy tányért folpack fóliával bevonunk és a ricotta masszából két teáskanál segítségével kb. 12 db hosszúkás galuskát formázunk, majd az előkészített tányéron kb. 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
A leveles tészta lapokat egymás mellett, letakarva, a csomagoláson megadott előírás szerint felengedjük. Ezután mindegyiket kb. 70 cm hosszúra, 12 cm szélesre nyújtjuk, és derelyevágóval hosszában kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk.
A tojásfehérjét vízzel felverjük, és megkenjük vele a tésztacsíkokat.
A fagyasztott ricotta galuskákat 2-2 tésztacsíkba göngyöljük. Először csak az egyikbe csavarjuk, megkenjük tojásfehérjével, majd a másikba úgy, hogy a tésztacsíkok tetőcserépszerűen fedjék egymást. A csíkokat jól egymáshoz nyomjuk, hogy sütés közben a töltelék ne szivároghasson ki.
A tésztába göngyölt ricotta galuskákat kifli formára hajlítjuk, és (sütőpapírral bélelt) sütőlemezen a sütőbe tesszük.
A ricotta kifliket a sütőpapírral süteményrácsra húzzuk. Porcukorral meghintve melegen, vagy hidegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x45

Az egyik külföldi csatornán láttam egy ehhez hasonló süti receptet. Leginkább a törcsérek elkészítése fogott meg. Elhatároztam, hogy kipróbálom, s mivel a túrót -olaszul ricotta a neve- nagyon szeretem, ezzel töltöttem meg a cornetto-kat, azaz a tölcséreket!