aprósütemény teasütemény

Néró ahogy Baklavaria készíti

10adag

Idő

38perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt ((+ 2-2 ek kakaópor a kakaós kekszhez, liszt a fehér kekszhez))
20 dkg vaj (vagy margarin)
1 ek disznózsír
2 db tojás (egész + 1 sárgája)
1 db tojássárgája
10 dkg porcukor
3 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj (kedvenc hozzávalóm, ha nagyon nem üt el a sütitől, mindenbe képes vagyok tenni)

A fehér kekszhez

2 evőkanál finomliszt

A kakaós kekszhez

2 ek cukrozatlan kakaópor

Az összeállításhoz

10 dkg sárgabaracklekvár (anyu házi lekvárja)

A díszítéshez

10 dkg étcsokoládé

418

Kalória

5.5g

Fehérje

48.8g

Szénhidrátok

22.9g

Zsír

18.7g

Víz

102.9g

Koleszterin

2.4g

Rost

22.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
20g vaj

143 kcal
2g disznózsír

14 kcal
11g tojás

14 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A fehér kekszhez

3g finomliszt

11 kcal

Összesen 418 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
200g vaj

1434 kcal
15g disznózsír

135 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g porcukor

387 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A fehér kekszhez

30g finomliszt

109 kcal

A kakaós kekszhez

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Az összeállításhoz

100g sárgabaracklekvár

278 kcal

A díszítéshez

100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 4166 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25.5g finomliszt

93 kcal
20.4g vaj

146 kcal
1.5g disznózsír

14 kcal
11.2g tojás

14 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
10.2g porcukor

39 kcal
3.1g vaníliás cukor

12 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

A fehér kekszhez

3.1g finomliszt

11 kcal

A kakaós kekszhez

2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

Az összeállításhoz

10.2g sárgabaracklekvár

28 kcal

A díszítéshez

10.2g étcsokoládé

56 kcal

Összesen 425 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 418 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
228.6 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1029 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2016.4 g
Cink
7 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
281 mg
Vas
17 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
993 mg
Nátrium
237 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
487.7 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
186.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1601 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
536 mg
Retinol - A vitamin:
1571 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 4166 kcal

6% Fehérje
51% Szénhidrát
24% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.7 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 425 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tálban elmorzsoljuk a puha margarint a liszttel, majd hozzákeverjük a porcukrot, vaníliás cukrot, a tojást és tojássárgáját, citromhéjat és jól összegyúrjuk a hozzávalókat. Ha kész, két egyenlő részre (illetve attól függően, hogy vaníliásból, kakaósból mennyit szeretnénk sütni) osztjuk a tésztát. Az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaóport (én mindig csak Hollandit használok!!), a másikhoz a plusz 2 ek lisztet, majd mindkét tésztát, ha eldolgoztuk, betesszük kb. 0,5-1 órára a hűtőbe pihenni.
Mivel a tészta nekünk elég lágy lett ahhoz, hogy kézzel formázzunk belőle golyócskákat, nyomózsákhoz túl kemény, ezért keksznyomóba töltöttük, és azzal egyforma nagyságú tésztahalmokat nyomtunk a sütőpapírra.
Az időközben 170°C-ra előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt (sütőfüggő) megsütjük őket. Biztos, ami biztos, maradjunk mellettük, nehogy túlzottan megsüljenek.
Ha kihűltek a kekszek, finom házi sárgabaracklekvárral 2-2 kekszet összeragasztunk a talpuknál. Lehet egyszínűeket is összeragasztani, vagy a fehér-kakaósat vegyesen. Végül olvasztott étcsokival vagy tortabevonóval meglocsoljuk a tetejüket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 8 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

Rendszeres olvasója, követője vagyok a Csak a Puffin-nak. Amikor januárban megláttam a receptjét ennek a mindenki által kedvelt gyermekkort idéző sütinek, tudtam, hogy ki fogom próbálni előbb vagy utóbb. A mai napig szerintem kevesen készítenek otthon nérót, sokan szerintem nem mernek hozzá se fogni, mert klasszikus cukrászdai aprósüteménynek titulálják. Rajtam viszont nem fog kifogni, gondoltam én. Átküldtem Anyumnak a receptet, hogy a hétvégén, ha hazautazok, tudjon róla, nérót fogunk sütni. Péntek este, amint hazaértem, már láttunk is hozzá. Első körben a lenti mennyiségben készítettük el, amit utólag megbántunk, ugyanis kevésnek bizonyult. Azóta próbáltunk másféle receptet is, más liszt-vaj-cukor arányokkal, de messze ez volt a legjobb mind közül, puha és omlós. Ezért biztos lesz ismétlés is belőle.