Narancslekvár rózsavízzel

Name: Narancslekvár rózsavízzel
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Narancs megpucolva 2kg!; 2 narancsból nyert Narancshéj csak a külső rész, vékonyan lehámozva; 0 ízlés szerint Gyömbér diónyi reszelt gyömbér; 1 citromból nyert Citromlé; 50 dkg Cukor kristálycukor; 3 db Vanília; 15 db Szegfűszeg; 3 db Fahéjrúd; 1 teáskanál Fekete kardamom; 30 ml Rózsavíz; 2 csomag Dzsemfix

12adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg narancs (megpucolva 2kg!)
2 narancsból nyert narancshéj (csak a külső rész, vékonyan lehámozva)
gyömbér ízlés szerint (diónyi reszelt gyömbér)
1 citromból nyert citromlé
50 dkg cukor (kristálycukor)
3 db vanília
15 db szegfűszeg
3 db fahéjrúd
1 teáskanál fekete kardamom
30 ml rózsavíz
2 csomag dzsemfix

232

Kalória

1.2g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

109.4g

Víz

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

55.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

167g narancs

57 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
42g cukor

161 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
3g rózsavíz

0 kcal
4g dzsemfix

12 kcal

Összesen 232 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

2000g narancs

686 kcal
12g narancshéj

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
500g cukor

1935 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
30g rózsavíz

0 kcal
50g dzsemfix

146 kcal

Összesen 2788 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

76g narancs

26 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
19g cukor

74 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
1.1g rózsavíz

0 kcal
1.9g dzsemfix

6 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
109.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
141 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 232 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
611 mg
Vas
2 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
456 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
709.2 g
Cukor
669 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1312.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
809 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
450 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
161 micro
β-karotin
1037 micro
β-crypt
1695 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1889 micro

Összesen 2788 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
54.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A narancsot jól megmossuk, a háncsot alaposan eltávolítjuk, majd gerezdekre szedve apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a citrom levét és a cukrot, majd feltesszük főni.
Hogy könnyen eltávolítható legyen, a következő hozzávalókat nagy főzőkapszulában tesszük bele: 2 narancs vékonyan lehámozott (háncs nélküli) héja, vaníliarudak, szegfűszeg, fahéjrudak, fekete kardamom.
Lassú tűzön, időnként megkeverve kb. 1,5 órát főzzük, majd eltávolítjuk belőle a főzőkapszulát, és hozzáadjuk a rózsavizet. Pár percig forraljuk még, majd hozzáadjuk a dzsemfixet is, alaposan elkeverjük, és még 3-5 percig forraljuk.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük, lezárás után 5 percre az üvegeket fejre fordítjuk, majd egy napra dunsztba tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 90 p

A narancslekvár igazán egzotikus, téli befőzéshez ideális választás. Saját receptem számos kiegészítő fűszert tartalmaz, kicsit rendhagyó. A rózsavíz ötlete kedvenc indiai éttermemből származik, ahol a limonádét ízesítik vele. Igazán érdekes, és szerintem a narancs ízéhez is passzol.