Mustáros csirkemell tepsiben

Name: Mustáros csirkemell tepsiben
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Kacsazsír; 60 dkg Csirkemellfilé; 40 dkg Burgonya; cserszegi fűszeres 0 dl Fehérbor; magos 15 ek Mustár; 3 ek Rozmaring; szelet 20 dkg Sonka; 3 csipet Só

Fakanál és Tűsarok

4adag

Idő

87p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pácolás

2 ek kacsazsír
60 dkg csirkemellfilé
40 dkg burgonya
0.5 dl fehérbor
15 ek mustár
3 ek rozmaring
20 dkg sonka
3 csipet só

Másnap

343

Kalória

46.3g

Fehérje

16.1g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

214.1g

Víz

109.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Pácolás

8g kacsazsír

0 kcal
150g csirkemellfilé

180 kcal
100g burgonya

58 kcal
13g fehérbor

10 kcal
38g mustár

23 kcal
2g rozmaring

3 kcal
50g sonka

69 kcal
0g só

0 kcal

Másnap

Összesen 343 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Pácolás

30g kacsazsír

0 kcal
600g csirkemellfilé

720 kcal
400g burgonya

231 kcal
50g fehérbor

41 kcal
150g mustár

90 kcal
9g rozmaring

12 kcal
200g sonka

276 kcal
0g só

0 kcal

Másnap

Összesen 1370 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

Pácolás

2.1g kacsazsír

0 kcal
41.7g csirkemellfilé

50 kcal
27.8g burgonya

16 kcal
3.5g fehérbor

3 kcal
10.4g mustár

6 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
13.9g sonka

19 kcal
0g só

0 kcal

Másnap

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1623.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1037 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
214.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 343 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
185.1 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6494.7 g
Cink
6 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
194 mg
Vas
8 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1626 mg
Nátrium
4149 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
856.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 1370 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Pácolás

A csirkemellet készítsük elő előző nap. Vágjuk fel vékonyabb szeletekre, és kenjük be a mustárral. Nem kell az egész előírt mennyiséget rárakni, mert pótolni kell még másnap is.
Ebben a pácban rakjuk be a hűtőbe a következő napig.

Másnap

A sütőt melegítsük elő 220 fokra.
Másnap vegyünk elő egy magasabb falú kisebb tepsit. Az alját kenjük ki kacsazsírral.
A krumplit hámozzuk meg, karikázzuk fel, és rakjuk ki vele a tepsi alját. Nem baj, ha egymáson van. A borral locsoljuk meg. Sózzuk meg. A csirkeszeletekkel rakjuk ki a tetejét. Kenjük meg megint mustárral, mert ami még maradt a pácból, azt be fogja szívni. Szórjunk rá rozmaringot. Végül terítsük be a tetejét sonkaszeletekkel.
A tepsit fedjük le. Ha nincs teteje, akkor használjunk alufóliát.
A húst 1 óra alatt készre sütjük. Utána vegyük le a tetejét, a szaftot kanalazzuk rá a sonkára, majd tegyük vissza a sütőbe kb. 7 percre. Figyeljük, hogy a sonka kissé megpiruljon, de ne száradjon ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 67 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Ez egy nagyon könnyen elkészíthető egytálétel. Ideális vendégváró. Mellé egy pohár bor és valami savanyúság, például cékla illik. A sonka lehet akár maradék a húsvéti nagy sonkából. A blogomon ez egy igen népszerű recept lett, ezért felraktam ide is.