Mustáros csirkemáj Brizsó konyhájából

Name: Mustáros csirkemáj Brizsó konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Csirkemáj; 12 dkg Basmati rizs főtt; 4 ek Mustár; 6 szelet Bacon; 15 dkg Trappista sajt; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Sertészsír házi; 1 teáskanál Bazsalikom; 1 kk Majoranna; 1 csipet Fekete bors

Brizsó

4adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 kg csirkemáj
12.5 dkg basmati rizs (főtt)
4 ek mustár
6 szelet bacon
15 dkg trappista sajt
1 ek napraforgó olaj
1 ek sertészsír (házi)
1 teáskanál bazsalikom
1 kk majoranna
1 csipet fekete bors

552

Kalória

36g

Fehérje

26.6g

Szénhidrát

32.3g

Zsír

137.1g

Víz

497.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

405.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

125g csirkemáj

149 kcal
31g basmati rizs

112 kcal
10g mustár

6 kcal
26g bacon

100 kcal
38g trappista sajt

132 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 552 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

500g csirkemáj

595 kcal
125g basmati rizs

448 kcal
40g mustár

24 kcal
102g bacon

401 kcal
150g trappista sajt

528 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2205 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír

53.1g csirkemáj

63 kcal
13.3g basmati rizs

48 kcal
4.3g mustár

3 kcal
10.8g bacon

43 kcal
15.9g trappista sajt

56 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.6g sertészsír

14 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1604.2 g
Cink
5 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
267 mg
Vas
13 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
590 mg
Nátrium
591 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
137.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
815 micro
Kolin:
265 mg
Retinol - A vitamin:
4233 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 552 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
144 g

Zsír

Összesen
129.4 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1991 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6416.7 g
Cink
20 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
1070 mg
Vas
53 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
2359 mg
Nátrium
2366 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
106.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
548.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16970 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
86 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3261 micro
Kolin:
1061 mg
Retinol - A vitamin:
16931 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
392 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 2205 kcal

16% Fehérje
12% Szénhidrát
14% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
681.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1803 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
1799 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
21 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 235 kcal

Elkészítés

Tisztítsuk meg a májat, szabadítsuk meg a zsíros részektől, majd szeleteljük fel.
Kockázzuk fel a bacont.
Keverjük össze a mustárt, olajat és a fűszereket.
A már felszeletelt májhoz adjuk hozzá a főtt rizst, bacont és a mustáros szószt, keverjük össze jó alaposan.
A zsírral kikent tepsibe öntsük az elegyet, tetejét szórjuk meg sajttal.
175 fokon 15 percig sütjük, majd 5 percig 200 fokon felső sütéssel pirítjuk tetején a sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy péntekre májat terveztünk vacsorára főzni, de személy szerint nem kívántam a jól megszokott resztelt májat. Keresgélni kezdtem, interneten több recept olvasása során találkoztam a máj és a mustár párosával. Több hasonló recept átolvasása után alkottam meg a sajátunkat, amely nem csak rendkívül finom, de gyorsan elkészíthető egy fárasztó munkanap után. Az alapreceptet, amely végül megtetszett, itt olvasható.