Mustárban pácolt serpenyős tarja

Name: Mustárban pácolt serpenyős tarja
Prep time: 15 min
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Mangalicatarja 3 nagyobb, ujjnyi vastag szelet; 1 kávéskanál Só csapott; 3 csipet Fekete bors; 6 ek Mustár; 2 dl Napraforgó olaj

Andi80_

3adag

Idő

41p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg mangalicatarja (3 nagyobb, ujjnyi vastag szelet)
1 kávéskanál só (csapott)
3 csipet fekete bors
6 ek mustár
2 dl napraforgó olaj

885

Kalória

35.6g

Fehérje

1.2g

Szénhidrát

82.1g

Zsír

155.1g

Víz

124g

Koleszterin

800mg

Élelmi rost

184mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

200g mangalicatarja

372 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
20g mustár

12 kcal
57g napraforgó olaj

501 kcal

Összesen 885 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

600g mangalicatarja

1116 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
60g mustár

36 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2655 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír

71.9g mangalicatarja

134 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
7.2g mustár

4 kcal
20.4g napraforgó olaj

180 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
82.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1424 g
Cink
6 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
402 mg
Nátrium
860 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
155.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 885 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.8 g

Zsír

Összesen
246.2 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4272 g
Cink
19 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
135 mg
Vas
8 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
1205 mg
Nátrium
2579 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
465.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
453 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 2655 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
30% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.2 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tarjaszeleteket alaposan megtisztítjuk, a széleit kicsit bevagdaljuk, hogy sütéskor ne ugorjon össze.
Leitatjuk róla a vizet, majd meghintjük sóval, borssal.
Egy tálba kanalazzuk a mustárt, a tarjákat megforgatjuk benne. Pár órát hagyjuk pácolódni, de még jobb, ha előző este beforgatjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben annyi olajat forrósítunk, hogy a hús szeleteket ne lepje el.
A tarják mindkét oldalát kb. 13-13 perc alatt közepes lángon megsütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsöpögni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 26 p

Ritkán készítek húst ezzel a sütési technikával. A pácolást mostanában gyakrabban választom, hisz így ízletesebb, porhanyósabb hús varázsolható az asztalra. A sok krumpli és rizsköret után pedig igazán jól esett hozzá egy kis színes vitaminsaláta.