Morzsás mákos

Name: Morzsás mákos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj lágy; 10 dkg Cukor; 15 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 6 dl Tej; 15 dkg Mák darált; 25 dkg Tehéntúró; 200 g Búzadara; 1 db Tojás

Lizinka_

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

morzsatésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj (lágy)
10 dkg cukor

töltelékhez

15 dkg cukor
10 dkg vaj
6 dl tej
15 dkg mák (darált)
25 dkg tehéntúró
200 g búzadara
1 db tojás

1023

Kalória

24.9g

Fehérje

116.5g

Szénhidrát

50.7g

Zsír

54.1g

Víz

119.6g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

47.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

morzsatésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
17g cukor

65 kcal

töltelékhez

25g cukor

97 kcal
17g vaj

120 kcal
100g tej

56 kcal
25g mák

131 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
33g búzadara

120 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1023 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

morzsatésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g cukor

387 kcal

töltelékhez

150g cukor

581 kcal
100g vaj

717 kcal
600g tej

336 kcal
150g mák

788 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
200g búzadara

720 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 6134 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

morzsatésztához

14.6g finomliszt

53 kcal
7.3g vaj

52 kcal
4.9g cukor

19 kcal

töltelékhez

7.3g cukor

28 kcal
4.9g vaj

35 kcal
29.2g tej

16 kcal
7.3g mák

38 kcal
12.2g tehéntúró

18 kcal
9.7g búzadara

35 kcal
2.7g tojás

3 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1389.1 g
Cink
111 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
535 mg
Vas
87 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
82 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
116.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 1023 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
149.5 g

Zsír

Összesen
304.3 g
Telített zsírsav
151 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8334.6 g
Cink
667 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
3210 mg
Vas
522 mg
Magnézium
706 mg
Foszfor
2537 mg
Nátrium
491 mg
Réz
28 mg
Mangán
33 mg

Szénhidrát

Összesen
698.7 g
Cukor
287 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
324.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 6134 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.6 g
Cink
32 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
156 mg
Vas
25 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
24 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

morzsatésztához

A vajat és a lisztet összedörzsöljük. Ezután beledolgozzuk a kristálycukrot úgy, hogy jó darabos-morzsás legyen.

töltelékhez

A tejet felforrósítjuk a vajjal és a cukor 2/3-ával. Egy nagyobb tálba tesszük a darált mákot és a búzadarát. Erre öntjük a forró vajas-tejet. Jól összekeverjük. Hagyjuk állni kb. 20-25 percet, hogy jól bedagadjon a búzadara és a mák.
A tojást szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral. Ehhez adjuk a túrót és pépesre keverjük. Én erre a célra botmixert használtam. Ezután kemény, fényes habbá verjük a tojásfehérjét.
A már kihűlt, bedagadt mákos masszába keverjük a tojásos túrót, majd a fehérjehabot.
Egy tepsibe (nálam ez: 21x34x6 cm) sütőpapírt terítünk, és egyenletesen beleszórjuk a morzsatészta felét. Erre öntjük a mákos-túrós masszát. Elsimítjuk. Rászórjuk a maradék morzsatésztát. Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a teteje halványbarna nem lesz. Kb. 40-50 perc.
Langyosra hűtve daraboljuk és tesszük asztalra.