Mini eper charlotte

Name: Mini eper charlotte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: színtelen 6 db Lapzselatin; 500 g Eper; 250 g Mascarpone; 50 g Cukor; 4 ek Citromlé; 200 g Habtejszín; 120 g Vaj; amaretti 50 g Keksz; 150 g Babapiskóta; 5 dkg Eper; amaretti 5 dkg Keksz

Glaser

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A charlotte-hoz

6 db lapzselatin
500 g eper
250 g mascarpone
50 g cukor
4 ek citromlé
200 g habtejszín
120 g vaj
50 g keksz
150 g babapiskóta

A díszítéshez

5 dkg eper
5 dkg keksz

640

Kalória

9.7g

Fehérje

48.9g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

107.7g

Víz

80g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A charlotte-hoz

2g lapzselatin

7 kcal
83g eper

25 kcal
42g mascarpone

168 kcal
8g cukor

32 kcal
5g citromlé

1 kcal
33g habtejszín

97 kcal
20g vaj

143 kcal
8g keksz

35 kcal
25g babapiskóta

94 kcal

A díszítéshez

8g eper

3 kcal
8g keksz

35 kcal

Összesen 640 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A charlotte-hoz

12g lapzselatin

42 kcal
500g eper

150 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
50g cukor

194 kcal
32g citromlé

7 kcal
200g habtejszín

584 kcal
120g vaj

860 kcal
50g keksz

210 kcal
150g babapiskóta

564 kcal

A díszítéshez

50g eper

15 kcal
50g keksz

210 kcal

Összesen 3846 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

A charlotte-hoz

0.8g lapzselatin

3 kcal
34.2g eper

10 kcal
17.1g mascarpone

69 kcal
3.4g cukor

13 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
13.7g habtejszín

40 kcal
8.2g vaj

59 kcal
3.4g keksz

14 kcal
10.2g babapiskóta

39 kcal

A díszítéshez

3.4g eper

1 kcal
3.4g keksz

14 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
107.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
231 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 640 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
273.8 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
480 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1123.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
252 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
293.4 g
Cukor
159 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
646.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
318 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
1353 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 3846 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A charlotte-hoz

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
Az epret megmossuk, tisztítjuk. Az epernek a felét vékony szeletekre vágjuk.
6 kávéscsészét fóliával kibélelünk. Az eper szeletekkel körben kibéleljük a csészét.
A maradék epret pürésítjük, simára keverjük a cukorral, citromlével és mascarponéval.
A zselatint kinyomkodjuk, felolvasztjuk, hozzákavarunk kb. 1-2 ek krémet, majd a maradék krémhez keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
A krémet a csészékbe töltjük.
A vajat felolvasztjuk. A kétféle kekszet finomra daráljuk, és elkeverjük a folyékony vajjal. Elosztjuk a csészékbe, enyhén megnyomkodjuk.
A csészéket kb. 12 órára hűtőbe tesszük.
Tányérra borítjuk, eperrel és amaretti keksszel díszítve tálaljuk.