Meyer lemon curd

Name: Meyer lemon curd
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: Meyer 2 citromból nyert Citromhéj; Meyer 120 ml Citromlé; 120 g Cukor; 3 db Tojás; 175 g Vaj

Dávid

8adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 citromból nyert citromhéj
120 ml citromlé
120 g cukor
3 db tojás
175 g vaj

245

Kalória

2.5g

Fehérje

16.4g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

32.4g

Víz

114.5g

Koleszterin

204mg

Élelmi rost

15.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír

2g citromhéj

1 kcal
15g citromlé

3 kcal
15g cukor

58 kcal
21g tojás

26 kcal
22g vaj

157 kcal

Összesen 245 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír

12g citromhéj

6 kcal
120g citromlé

26 kcal
120g cukor

464 kcal
165g tojás

208 kcal
175g vaj

1255 kcal

Összesen 1959 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír

2g citromhéj

1 kcal
20.3g citromlé

4 kcal
20.3g cukor

78 kcal
27.9g tojás

35 kcal
29.6g vaj

212 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 245 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
156.1 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
916 mg

Ásványi anyagok

Összesen
799.3 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
148 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
229 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
131.3 g
Cukor
124 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
259.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1430 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
1407 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
751 micro

Összesen 1959 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
28% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A citrom levét, héját, a cukrot és a tojásokat egy tálba tesszük.
Kézi habverővel alaposan elkeverjük, majd vízgőz felett alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Vigyázzunk vele, mert ha nem keverjük, akkor könnyen citromos rántotta lehet a vége, ráadásul hirtelen besűrűsödik! Ha elkészült, elzárjuk alatta a lángot.
A még meleg tojásos krémhez hozzáadjuk a vajat, majd elektromos habverővel addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik benne az összes vaj.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Egy igazi angol specialitás. Bársonyos, citromos vajkrém, amit első sorban tartletekhez használnak, azaz ezzel töltik meg a vajas tésztás minipitéket. Ezen felül kiváló kísérője lehet a reggeli pirítósnak, vagy egy-egy szelet finom gyümölcskenyérnek! Én ezt az adagot Meyer-citromból készítettem. Ennek a fajtának az érdekessége, hogy elsőre inkább hasonlít egy narancsra, mintsem citromra. Nagyon illatos, vékony a héja és elképesztően lédús. Sokkal visszafogottabb íze van, mint a hagyományos társainak, inkább virágos. Könnyen felismerhető sima, halvány narancsos színe és igen erős, fűszeres illatáról. Tőlünk nyugatabbra igen nagy kultusza van már, ezzel szemben nálunk még alig ismerik. A zöldségesek sem, úgyhogy rendszerint nem is kérnek érte többet!