Mini burgonyás kiflik

Name: Mini burgonyás kiflik
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 45 dkg Finomliszt; 2 teáskanál Só bő; puha 15 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 0 dl Víz a burgonya főzővízéből; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor csapott; áttört 25 dkg Burgonya; 1 db Tojássárgája; 2 kk Víz; 1 ek Szezámmag

Katica

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kiflik

45 dkg finomliszt
2 teáskanál só (bő)
15 dkg margarin
1 db tojássárgája
0.8 dl víz (a burgonya főzővízéből)
2.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor (csapott)
25 dkg burgonya

Kenés+szórás

256

Kalória

Fehérje

32.5g

Szénhidrát

11.7g

Zsír

28.7g

Víz

36.2g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

665.6mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

Kiflik

38g finomliszt

137 kcal
1g só

0 kcal
13g margarin

90 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
6g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

2 kcal
21g burgonya

12 kcal

Kenés+szórás

2g tojássárgája

5 kcal
0g víz

0 kcal
1g szezámmag

3 kcal

Összesen 256 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

Kiflik

450g finomliszt

1638 kcal
12g só

0 kcal
150g margarin

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
75g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
250g burgonya

144 kcal

Kenés+szórás

20g tojássárgája

64 kcal
4g víz

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 3071 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

Kiflik

44.2g finomliszt

161 kcal
1.2g só

0 kcal
14.7g margarin

106 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
7.4g víz

0 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
24.6g burgonya

14 kcal

Kenés+szórás

2g tojássárgája

6 kcal
0.4g víz

0 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 256 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
140.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6200.3 g
Cink
8 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
224 mg
Vas
10 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
4705 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
389.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
344.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1381 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
426 mg
Retinol - A vitamin:
1300 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
952 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 3071 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
609.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

Kiflik

A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és puhára főzzük. Hagyjuk hűlni egy kicsit.
A burgonya főzővízéből 0,75 dl-t öntünk egy edénybe, felfuttatjuk benne az élesztőt a cukorral. A szitált lisztben elkeverjük a sót, elmorzsoljuk benne a margarint, az áttört, főtt burgonyát, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, és bedagasztjuk a tésztát. Letakarva duplájára kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, elfelezzük, két gombócot gyúrunk (csak enyhén). Majd lisztezett felületen egyenként kinyújtjuk őket, kb. 34 cm átmérőjű kör alakra. Éles késsel vagy pizzavágóval mindegyik kört 16 egyenlő részre osztjuk, és a szélesebb felétől feltekerjük kifli alakban.
Sütőpapírral ellátott sütőlemezre vagy tepsire rakjuk a kifliket egymástól kicsit távolabb. Tetejüket lekenjük a tojássárgás víz keverékével, megszórjuk szezámmaggal (el is maradhat), és 180 C fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük.

Kenés+szórás

A tojássárgáját gyengén átkeverjük a vízzel. A szezámmagot száraz serpenyőben egy kissé átpirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Könnyű, laza a tésztája, még másnap is ugyanúgy élvezhető, mint frissiben. Igaz, nálunk még aznap elfogyott volna a duplája is... 32 db kiflicskénk lesz ebből a mennyiségből.