édes süti őzgerinc sütemény

Mézes-narancskrémes őzgerinc

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Mignon

5adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

24g méz

73 kcal
24g vaj

172 kcal
33g tojás

42 kcal
24g finomliszt

87 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

40g sárgabaracklekvár

111 kcal
1g narancshéj

1 kcal
12g vaj

86 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g narancslé

1 kcal

A mázhoz

20g étcsokoládé

109 kcal

Összesen 722 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

120g méz

365 kcal
120g vaj

860 kcal
165g tojás

208 kcal
120g finomliszt

437 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A töltelékhez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
6g narancshéj

6 kcal
60g vaj

430 kcal
50g porcukor

194 kcal
15g narancslé

7 kcal

A mázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 3615 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

12.4g méz

38 kcal
12.4g vaj

89 kcal
17g tojás

21 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
1.2g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

20.7g sárgabaracklekvár

57 kcal
0.6g narancshéj

1 kcal
6.2g vaj

44 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
1.5g narancslé

1 kcal

A mázhoz

10.3g étcsokoládé

56 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
228 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.3 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 722 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
192.4 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
935 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4644.8 g
Cink
5 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
1141 mg
Vas
15 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1903 mg
Nátrium
1270 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
446.5 g
Cukor
296 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
254.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
1440 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
800 micro

Összesen 3615 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
479.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 373 kcal

Hozzávalók

A tésztához

12 dkg méz
12 dkg vaj (puha)
3 db tojás
12 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

A töltelékhez

20 dkg sárgabaracklekvár
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt, bio)
6 dkg vaj (lágy)
5 dkg porcukor
15 ml narancslé

A mázhoz

10 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A tésztához

Szilikonos sütőpapírral kibélelünk egy őzgerincformát és 180 fokra (légkeveréses 165 fok) előmelegítjük a sütőt.
A tésztához a mézet, a vajat és a tojásokat jól kihabosítjuk.
A sütőport a liszttel elkeverve hozzáadjuk a masszához és az őzgerincformába öntjük.
25-30 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Langyosan kiborítjuk egy nagy vágódeszkára, lehúzzuk róla a sütőpapírt és hagyjuk hűlni.
Éles késsel óvatosan 4 vékony lapra vágjuk. (Ügyeskedjünk, nem könnyű!)
A baracklekvárt a reszelt narancshéj felével megízesítjük, majd a lekvár felével megkenjük az alsó lapot.
A lágy vajat a porcukorral, a maradék reszelt narancshéjjal és a narancslével kikeverjük, ez lesz a középső réteg.
Erre helyezzük az újabb tésztaréteget, melyre rákenjük a maradék lekvárt. Végül az utolsó lappal lefedjük.
Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk és leöntjük vele a süteményt.
Tetejét ízlés szerint díszítjük.
A kész süteményt egy éjszakát a hűtőben pihentetjük, így a tésztája nagyon finom puha lesz a lekvárnak és méznek köszönhetően.

Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 268
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 26447
Feltöltés dátuma: 2009. november 17.

Ajánló

Megjegyzés: A cukor, a vaj, a lekvár és a csoki adagokat az eredeti recepthez képest (NL Konyha) mérsékeltem. A hozzávalókhoz már ezeket a csökkentett adagokat írtam, mert így is tökéletes a végeredmény és még a kalóriákkal is spórolhatunk! Tippek:Ha nem használunk sütőpapírt, jól lisztezzük és vajazzuk ki az őzgerincformát, hogy ne ragadjon bele a mézes tészta! Csakis bio vagy kezeletlen narancs héja alkalmas fogyasztásra, mivel a hagyományos citrusféléket szállítás előtt általában egy viaszszerű védőréteggel és tartósítószerrel permetezik be!