Mézes-mustáros csülök

Name: Mézes-mustáros csülök
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök csontos; 1 kis fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 db Babérlevél; 0 ek Bors szemes; 0 ek Só; 1 ek Mustár; 1 ek Méz; 1 csipet Só

kdrita

6adag

Idő

235p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A főzéshez

1.5 kg sertéscsülök (csontos)
1 kis fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 db babérlevél
0.5 ek bors (szemes)
0.5 ek só

A sütéshez

1.5 ek mustár
1.5 ek méz
1 csipet só

374

Kalória

36.1g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

132.8g

Víz

120.6g

Koleszterin

279.2mg

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A főzéshez

250g sertéscsülök

347 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal

A sütéshez

3g mustár

2 kcal
6g méz

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 374 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A főzéshez

1500g sertéscsülök

2084 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g só

0 kcal

A sütéshez

15g mustár

9 kcal
38g méz

114 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2241 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

A főzéshez

92.6g sertéscsülök

129 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A sütéshez

0.9g mustár

1 kcal
2.3g méz

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1017.2 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
535 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
132.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 374 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.5 g

Zsír

Összesen
129.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6103.5 g
Cink
22 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
173 mg
Vas
8 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
2251 mg
Nátrium
3210 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
796.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
216 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
746 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 2241 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A főzéshez

A csülköt megmossuk, ellenőrizzük, hogy a bőr tiszta legyen, ha szükséges, kissé megpucoljuk, és feltesszük főni a hagymával, fokhagymával és a fűszerekkel. (Nem érdemes bajlódni a hagyma vagy a fokhagyma darabolással, csak az íze kell, nagyobb darabokban is jó.)
Kb. 3-3,5 óra alatt puhára fő. Óvatosan, hogy ne sérüljön sem a hús, sem a bőr, kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
Ha a hús kissé meghűlt, kevés sóval megszórjuk, és a 1,5 ek mustárral, majd mézzel alaposan bekenjük.
Rácsra állítjuk, és mehet az előmelegített 180 C°-os sütőbe, kb. 45 perc alatt pirosra és ropogósra sül.
Érdemes egészben sült burgonyával tálalni. A csülök főzővizében puhára főzzük a burgonyát, és mielőtt a csülköt, betesszük sütni, alá helyezzük a főttv burgonyát. Istenien átveszi a húsmártás ízeit.