Mézes krémes 4.

Name: Mézes krémes 4.
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 15 dkg Porcukor; 9 dkg Mangalica zsír; 2 db Tojás; 4 ek Méz; 4 ek Tej; 1 tk Szódabikarbóna; 3 ek Mangalica zsír a tepsi kikenéséhez; 6 dl Tej; 3 db Tojássárgája; 4 púpozott ek Finomliszt; 10 dkg Porcukor a pudingkrémhez; 2 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor a vajas krémhez; 3 db Tojásfehérje

Edit

12adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
9 dkg mangalica zsír
2 db tojás
4 ek méz
4 ek tej
1 tk szódabikarbóna
3 ek mangalica zsír (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

6 dl tej
3 db tojássárgája
4 púpozott ek finomliszt
10 dkg porcukor (a pudingkrémhez)
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor (a vajas krémhez)
3 db tojásfehérje

696

Kalória

10.4g

Fehérje

91.9g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

29.1g

Víz

94.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

48.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
13g porcukor

48 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
9g tojás

12 kcal
8g méz

25 kcal
3g tej

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
7g finomliszt

24 kcal
8g porcukor

32 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
21g margarin

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 696 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
150g porcukor

581 kcal
90g mangalica zsír

812 kcal
110g tojás

138 kcal
100g méz

304 kcal
40g tej

22 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal

A töltelékhez

600g tej

336 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
80g finomliszt

291 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal

Összesen 8360 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

23.4g finomliszt

85 kcal
5.8g porcukor

23 kcal
3.5g mangalica zsír

32 kcal
4.3g tojás

5 kcal
3.9g méz

12 kcal
1.6g tej

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.8g mangalica zsír

16 kcal

A töltelékhez

23.4g tej

13 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
9.7g margarin

70 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
4.7g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
331.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91.9 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 696 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
124.9 g

Zsír

Összesen
381.6 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
169 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
1139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3979 g
Cink
8 mg
Szelén
322 mg
Kálcium
990 mg
Vas
12 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1195 mg
Nátrium
1260 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1102.3 g
Cukor
580 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
349.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2431 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
348 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
949 mg
Retinol - A vitamin:
2297 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1578 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1266 micro

Összesen 8360 kcal

6% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a mézet felolvasztjuk, és hagyjuk hűlni.
A lisztet összekeverjük a porcukorral, szódabikarbónával, majd a zsírt elmorzsoljuk benne.
Kis fészket csinálunk, a tojást, tejet, és a kihűlt mézet a közepébe tesszük, és puha tésztát gyúrunk belőle.
4 részre osztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és zsírozott tepsi hátulján előmelegített sütőben, 190 fokon mind a 4 lapot kisütjük egymás után.
A lapokat akkorára nyújtsuk ki, mint amekkora a tepsi hátulja. Ha nagyobbra sikerül, akkor vágjuk le a szélét sütés előtt, mert akkor könnyebb lesz lecsúsztatni a tepsi hátuljáról a megsült tésztát. (Késsel alá szoktam nyúlni, és szépen lecsúszik a tepsiről.)
A krémhez a tojássárgáját a porcukorral, vaníliás cukorral és a liszttel csomómentesre keverjük.
A tejet feltesszük melegedni, belekeverjük a tojásos masszánkat, és sűrű pudingot főzünk belőle. Hagyjuk hűlni.
A margarint és a porcukrot habosra keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
Amikor a pudingunk kihűlt, először a vajas krémmel jól összekeverjük, majd a habot óvatosan belekeverjük.
Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat.
Egy éjszakát áll és másnap megpuhul a krémtől a tészta, és lehet tetszőlegesen szeletelni és fogyasztani

Recept infó

Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x34

Minden karácsonykor ezt a süteményt készítem. Nagynéném receptje (aki 88 éves). Évek óta december 23 -án mindig eljön hozzánk, és együtt megsütjük ezt a sütit. Másnap, 24-én csak enni kell. :-)