muffin különleges muffin

Méteres kalács muffin

scarlett69

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez

2 tasak puncs pudingpor
5 dl tej
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
3 ek rum (esetleg aroma)

A tésztához

6 dkg tojás
20 dkg porcukor
10 ek víz
7 ek napraforgó olaj
40 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére

100 g étcsokoládé
2 ek napraforgó olaj

534

Kalória

5.6g

Fehérje

74.2g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

15.5g

Víz

666.7mg

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

39.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír

A krémhez

8g puncs pudingpor

29 kcal
42g tej

23 kcal
17g margarin

120 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g rum

5 kcal

A tésztához

0g tojás

0 kcal
17g porcukor

65 kcal
7g víz

0 kcal
5g napraforgó olaj

41 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A tetejére

8g étcsokoládé

46 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír

A krémhez

90g puncs pudingpor

343 kcal
500g tej

280 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
24g rum

55 kcal

A tésztához

0g tojás

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
80g víz

0 kcal
56g napraforgó olaj

495 kcal
400g rétesliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A tetejére

100g étcsokoládé

546 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 6372 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír

A krémhez

4.7g puncs pudingpor

18 kcal
26.2g tej

15 kcal
10.5g margarin

75 kcal
10.5g porcukor

41 kcal
1.3g rum

3 kcal

A tésztához

0g tojás

0 kcal
10.5g porcukor

41 kcal
4.2g víz

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
21g rétesliszt

76 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A tetejére

5.2g étcsokoládé

29 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 335 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
135 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
74.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
282.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5528.4 g
Cink
7 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1622 mg
Vas
19 mg
Magnézium
398 mg
Foszfor
2071 mg
Nátrium
1255 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
890.1 g
Cukor
469 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
186.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1640 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
200 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
1536 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1246 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 6372 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
20% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 335 kcal

Elkészítés

A krémhez

A tésztával kezdünk, míg sül a tészta, elkészítjük a krémet. Simára keverjük pudingport a tejjel, felfőzzük, kihűtjük, majd a cukorral kihabosított margarinnal összekeverjük.

A tésztához

A tojások sárgáját jól kikeverjük a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a meleg vizet és az olajat, a rétesliszttel előzőleg elkevert sütőport, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. Kétfelé osztjuk, az egyik felébe 2 ek kakaót és még 1 ek meleg vizet keverünk.
A kivajazott muffin formák felébe félig a sárga, a másik felébe, szintén félig a kakaós masszát töltjük, majd a maradék masszákat, a fehéret a barnára, a barnát a fehérre kanalazzuk óvatosan.
Előmelegített sütőben megsütjük, kb 20 perc. Tűpróba!
A megsült, és kihűlt muffinokat kettévágjuk, és a krémmel úgy ragasztjuk össze, hogy a tészták színe ellentétes legyen. (Barna tetejűt a fehér tetőssel.)
Hűtjük.

A tetejére

Majd a vízgőz felett felolvasztott csokimázzal bevonjuk, száradni hagyjuk, és kész is! Vigyázat! Gyorsan elfogy!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Megkívántam a 80-as évek nagy slágerét, a méteres kalácsot! Csak... nincs 2 egyforma őzgerincformám, így esett a választásom a muffin sütőre. Nem hiszem, hogy a spanyol viaszt találtam fel, de talán segítség azoknak, akik szeretik, de nincs őzgerincformájuk. Előkészületeimet egy gyors számolás előzte meg, és jól számoltam: 12 muffinra elegendő lett a tészta és a krém is. A képet nehéz volt elkészíteni... mert minden egyes fázis után le akartak csapni rá... Nem kellett a csoki bevonat után hűtőznöm...