Menzás hús meggymártással

Name: Menzás hús meggymártással
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertéshús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Napraforgó olaj; 5 dkg Margarin; 1 bögre Búzadara 2,5 dl-es; 4 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 5 dl Víz; 40 dkg Meggybefőtt; 2 ek Cukor; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 150 g Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

70 dkg sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj
5 dkg margarin

A darához

1 bögre búzadara (2,5 dl-es)
4 ek napraforgó olaj
1 csipet só
5 dl víz

A meggymártáshoz

40 dkg meggybefőtt
2 ek cukor
szegfűszeg ízlés szerint
150 g tejföl
2 evőkanál finomliszt

918

Kalória

45.4g

Fehérje

66g

Szénhidrát

51.1g

Zsír

284.3g

Víz

134.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

175g sertéshús

291 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
13g margarin

90 kcal

A darához

50g búzadara

180 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
125g víz

0 kcal

A meggymártáshoz

100g meggybefőtt

72 kcal
5g cukor

19 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 918 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

700g sertéshús

1162 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g margarin

359 kcal

A darához

200g búzadara

720 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A meggymártáshoz

400g meggybefőtt

288 kcal
20g cukor

77 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
30g finomliszt

109 kcal

Összesen 3671 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

32.9g sertéshús

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2.4g margarin

17 kcal

A darához

9.4g búzadara

34 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
0g só

0 kcal
23.5g víz

0 kcal

A meggymártáshoz

18.8g meggybefőtt

14 kcal
0.9g cukor

4 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775.8 g
Cink
4 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
483 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
284.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
86 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 918 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
181.6 g

Zsír

Összesen
204.6 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3103.4 g
Cink
15 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
256 mg
Vas
7 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1933 mg
Nátrium
399 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
263.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1137.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
610 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
580 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 3671 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A húshoz

A meggyet levével együtt feltesszük vízben főni. Cukrot, szegfűszeget rakunk hozzá. Amikor forr, liszttel bekevert tejföllel behabarjuk.
A darához egy vastag aljú edényben 4 kanál olajat melegítünk. Beleöntjük a darát, megsózzuk, és folyamatosan kevergetjük. Vigyázzunk, mert könnyen leég. Amikor már kapott egy kis színt, ez kb. 8-10 perc, akkor felöntjük két bögre hideg vízzel. Még 6-7 percig kevergetjük, lezárjuk, és a fedőt rátéve állni hagyjuk. Tehetünk rá még egy konyharuhát is. Időnként átkeverjük, hogy szétessen morzsáira.
A húst szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és margarin-olaj keverékében serpenyőben kisütjük.