Medvehagymás rántott karfiol sonkamártással

Name: Medvehagymás rántott karfiol sonkamártással
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol; 4 db Tojás; 0 csokor Medvehagyma; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Finomliszt; 2 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 10 dkg Gépsonka; 2 db Tojássárgája; 2 ek Margarin; 2 evőkanál Finomliszt; 4 dl Tejföl

Salamon Csilla

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karfiolhoz

1 közepes fej karfiol
4 db tojás
0.5 csokor medvehagyma
10 dkg zsemlemorzsa
5 dkg finomliszt
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A sonkamártáshoz

10 dkg gépsonka
2 db tojássárgája
2 ek margarin
2 evőkanál finomliszt
4 dl tejföl

948

Kalória

22.1g

Fehérje

44.7g

Szénhidrát

75.9g

Zsír

189g

Víz

347.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A karfiolhoz

175g karfiol

18 kcal
55g tojás

69 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
13g finomliszt

46 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A sonkamártáshoz

25g gépsonka

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g margarin

36 kcal
8g finomliszt

27 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 948 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
220g tojás

277 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
50g finomliszt

182 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A sonkamártáshoz

100g gépsonka

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g margarin

143 kcal
30g finomliszt

109 kcal
400g tejföl

792 kcal

Összesen 3784 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A karfiolhoz

37.6g karfiol

4 kcal
11.8g tojás

15 kcal
1.7g medvehagyma

2 kcal
5.4g zsemlemorzsa

21 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
9.1g napraforgó olaj

81 kcal

A sonkamártáshoz

5.4g gépsonka

7 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1.1g margarin

8 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
21.5g tejföl

43 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
75.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1209.8 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
219 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
317 mg
Nátrium
585 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
189 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
362 micro

Összesen 948 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.4 g

Zsír

Összesen
303.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
1390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4839.3 g
Cink
8 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
877 mg
Vas
12 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1266 mg
Nátrium
2341 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
178.6 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
755.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1122 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
77 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
246 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
1130 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
259 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1450 micro

Összesen 3784 kcal

7% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük.
A felvert tojásba beleaprítjuk a medvehagymát.
A kihűlt és lecsepegtetett karfiolt beleforgatjuk a lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, majd forró olajban kisütjük.
A sonkamártáshoz lassú tűzön felolvasztjuk a margarint, majd összekeverjük a liszttel, felengedjük tejföllel.
Hozzáadjuk az apróra vágott sonkát, végül mindezt összekeverjük 2 tojássárgájával, és az egészet sűrűre főzzük.