pogácsa medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa Nikuszbaby konyhájából

nikuszbaby

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1000 g finomliszt
50 dkg vaj
2 ek só
2 db tojás
330 g tejföl (nagy doboz)
1 dl tej
1 csipet cukor
5 dkg élesztő
2 csokor medvehagyma (10 dkg )
20 dkg vaj (kenéshez)
1 db tojás (teteje)

gyors
magyar

1637

Kalória

25.1g

Fehérje

139g

Szénhidrát

109.8g

Zsír

115.2g

Víz

373.3g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
83g vaj

598 kcal
4g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
55g tejföl

109 kcal
17g tej

9 kcal
0g cukor

0 kcal
8g élesztő

9 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
33g vaj

239 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 1637 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g vaj

3585 kcal
22g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
330g tejföl

653 kcal
100g tej

56 kcal
0g cukor

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
200g vaj

1434 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 9812 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír

40g finomliszt

146 kcal
20g vaj

144 kcal
0.9g só

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
13.2g tejföl

26 kcal
4g tej

2 kcal
0g cukor

0 kcal
2g élesztő

2 kcal
5.2g medvehagyma

7 kcal
8g vaj

57 kcal
2.2g tojás

3 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
109.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2175.5 g
Cink
3 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
181 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
1503 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
905 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
888 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 1637 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
150.6 g

Zsír

Összesen
658.8 g
Telített zsírsav
394 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
186 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
2240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13053.1 g
Cink
17 mg
Szelén
424 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
18 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
2143 mg
Nátrium
9018 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
833.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
691 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5430 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
765 micro
Kolin:
770 mg
Retinol - A vitamin:
5329 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1195 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 9812 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
28% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
522.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
361 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
213 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk az összes többi hozzávalót: sót, tojást, cukrot, élesztőt, tejfölt, tejet, és jól összegyúrjuk. Majd a tésztát letakarva egy órára hűtőbe tesszük.
Míg a tészta pihen, elkészítjük a vajas krémet hozzá: A medvehagymát apróra vágjuk, a 20 dkg vajat épphogy felolvasztjuk a mikróban, és jól elkeverjük. (A vajat kb. 3 részre osszuk el, mert több részre kell majd kenni belőle.)
A tésztát kb. 5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és megkenjük a medvehagymás vajjal. És most hajtogassunk tésztát! Nem kell megijedni, nem nehéz. A felső részét ráhajtjuk a közepére, ezt is megkenjük, és az alsó részt is ráhajtjuk. Majd ezt is megkenjük, mindkét oldalát behatjuk a közepéig, és még ezt is össze hajtjuk félbe. Konyharuhával letakarva pihentetjük fél órát.
Ha letelt a fél óra, a hajtogatást megismételjük. (Én hagytam annyi medvehagymás vajat, hogy vékonyan még itt is megtudtam kenni.) Nekem ennek a receptnek az alapján pont elég volt, de az sem gond, ha nem kenjük újra. Ha készen vagyunk, ismét letakarjuk fél órát pihenni.
Ha letelt a fél óra, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük a tojással, és előmelegített sütőben 200°C-on 20 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Most találkoztam először a medvehagymával, tavaly lemaradtam róla... Ezt a receptet két blogon is láttam, és nagyon megtetszett :P Érdemes volt megcsinálni, szerintem nem is olyan bonyolult, igaz, sokat kell pihentetni, de megéri. Fincsi lett, ízlett mindenkinek, aki evett belőle! Lehet soknak hangzik, hogy 1 kg liszt, de higgyétek el, nem lesz elég, olyan finom.:D 3 tepsivel lett belőle, úgyhogy tudtam kínálgatni rendesen.:D