húsételek sült csirke

Marinált sült csirke

pussycat

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sülthöz

1.5 kg csirke

A marinade-hoz

0.5 dl napraforgó olaj
0.5 citromból nyert citromlé
2 tk mustár
50 ml szójaszósz
1 gerezd fokhagyma
2 tk rozmaring (szárított)
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál bors (frissen őrölt, 4 tekerésnyi)

655

Kalória

48.9g

Fehérje

1.5g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

184g

Víz

191.3g

Koleszterin

299.7mg

Élelmi rost

368.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

375g csirke

548 kcal

A marinade-hoz

11g napraforgó olaj

94 kcal
5g citromlé

1 kcal
3g mustár

2 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 655 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

1500g csirke

2193 kcal

A marinade-hoz

43g napraforgó olaj

376 kcal
20g citromlé

4 kcal
10g mustár

6 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2616 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír

A sülthöz

92.2g csirke

135 kcal

A marinade-hoz

2.6g napraforgó olaj

23 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.6g mustár

0 kcal
3.1g szójaszósz

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.9 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1437.7 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
905 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
184 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 655 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
195.7 g

Zsír

Összesen
196.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5750.8 g
Cink
14 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
141 mg
Vas
11 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1582 mg
Nátrium
3619 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
735.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 2616 kcal

17% Fehérje
1% Szénhidrát
17% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
222 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A sülthöz

A csirkét a"spachtcock" módszerrel előkészítjük. A "spachtcock" módszer egyfajta előkészületet jelent a csirke sütéséhez. Mégpedig úgy, hogy a csirkét a hasára fektetjük, és egy konyhai ollóval a gerincét kivágjuk. A püspökfalattól kiindulva egészen a nyakáig végigvágjuk. Egy kb. 2 cm-es csíkot kapunk, amit nem kell eldobni, azt is megsütjük. Az így kapott csirkét visszafektetjük a hátára és a combokat és szárnyakat előrefordítjuk. A mellénél jó erősen megroppantjuk, lelapítjuk. Így a csirke összes bőrös része felül lesz, és szépen egyenletesen, pirosra, ropogósra sül. Amint a képen is látható a kivágott gerincet a püspökfalattal együtt (ami az én tányéromban fog landolni) szintén megsütöttem. De persze ez ízlés dolga, én imádom!
A marinade hozzávalóit összekeverjük egy akkora tálban, hogy a csirke is beleférjen, és a csirkét jól bedörzsöljük vele. Letakarva a hűtőbe tesszük minimum egy órára.
A sütőt 200 fokra bemelegítjük.
A csirkét egy tepsibe vagy jénaiba fektetve ráöntjük a marinade-et.
Betoljuk a sütőbe, a hőmérsékletet azonnal lecsökkentjük 170 fokra, és kb. 2 óra hosszat sütjük, időnként a levével locsolgatva, amíg szép piros nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A "spachtcock" módszert egy TV főzőműsorban láttam. Nagyon szeretem alkalmazni akkor is, ha nem marinált csirkét sütök, hanem csak simán vagy esetleg töltve a bőre alá. Jó módszernek tartom, mert sosem szerettem azt, hogy a sült csirke háta mindig tocsogott az olajban, és nem lett ropogós.