húsételek marhasült

Marhasült pikáns csokoládészószban

4adag

Idő

145perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

90 dkg marhacomb
5 dkg finomliszt
4 ek napraforgó olaj
2 nagy fej vöröshagyma
5 dkg sűrített paradicsom
2 ek vörösborecet
1 csokor petrezselyem
4 dl marha alaplé (lehet kockából is)
2 dl fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 dkg étcsokoládé (reszelt)

605

Kalória

52.4g

Fehérje

30.3g

Szénhidrátok

25.5g

Zsír

297.8g

Víz

138.5g

Koleszterin

3.6g

Rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

225g marhacomb

320 kcal
13g finomliszt

46 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
3g vörösborecet

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g étcsokoládé

82 kcal

Összesen 605 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

900g marhacomb

1278 kcal
50g finomliszt

182 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
10g vörösborecet

2 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g marha alaplé

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal

Összesen 2418 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

43.1g marhacomb

61 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
1.5g napraforgó olaj

14 kcal
16.3g vöröshagyma

6 kcal
2.4g sűrített paradicsom

2 kcal
0.5g vörösborecet

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
19.2g marha alaplé

0 kcal
9.6g fehérbor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g étcsokoládé

16 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
25.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
994.5 g
Cink
10 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
64 mg
Vas
8 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
568 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
297.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
686 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
636 micro

Összesen 605 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
209.4 g

Zsír

Összesen
101.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
554 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3978.1 g
Cink
39 mg
Szelén
314 mg
Kálcium
256 mg
Vas
34 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
2271 mg
Nátrium
651 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.3 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1191.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
39 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
752 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
844 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
2743 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
2542 micro

Összesen 2418 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
689 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A húsból ujjnyi vastag szeleteket vágunk, sózzuk, majd lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőben olajon elősütjük.
Egy lábasban kevés olajon megfuttatjuk a vékony karikára vágott vöröshagymát.
Hozzákeverjük a paradicsompürét, borecetet, és egy percet még pirítjuk.
Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, a húslevest és a fehérbort is, majd ha szükséges sózzuk, borsozzuk.
A húsokat beletesszük a lébe, és befedve, kis lángon két órán keresztül pároljuk, hogy jó omlós legyen.Néha pótoljuk a levét.
Ha kész, a húst kivesszük a szószból, amibe belekeverjük a reszelt csokoládét.
A szeleteket a mártással leöntve, csőtésztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 120 perc
Sütés ideje: 10 perc

Már régóta ki szerettem volna próbálni egy olyan receptet, ahol a húshoz csokoládés öntet társul és most ennek is eljött az ideje. Nem csalódtam, nagyon ízlett. A csoki íze nem érződik annyira erőteljesen a szószban, de ettől lesz olyan sejtelmesen pikáns. A receptet "Az ibériai konyha" (Szabó Béla - Klement András) című szakácskönyvben találtam.