Mandulás kagyló

Name: Mandulás kagyló
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Porcukor; 18 dkg Margarin; 1 teáskanál Rum; 2 ek Tej amennyit a tészta kíván; 5 db Tojás; 20 dkg Cukor; 20 dkg Margarin; 5 dkg Porcukor; 1 teáskanál Amarettó esetleg aroma; 7 ek Cukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Víz; 4 dkg Margarin

bibi

8adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg porcukor
18 dkg margarin
1 teáskanál rum
2 ek tej (amennyit a tészta kíván)

A krémhez

5 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 teáskanál amarettó (esetleg aroma)

A mázhoz (díszítéshez)

7 ek cukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek víz
4 dkg margarin

gyors
magyar

872

Kalória

10.4g

Fehérje

108g

Szénhidrát

46.6g

Zsír

40.3g

Víz

112.5g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

65.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
2g sütőpor

1 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
25g porcukor

97 kcal
23g margarin

161 kcal
0g rum

1 kcal
3g tej

1 kcal

A krémhez

34g tojás

43 kcal
25g cukor

97 kcal
25g margarin

179 kcal
6g porcukor

24 kcal
0g amarettó

1 kcal

A mázhoz (díszítéshez)

9g cukor

34 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g víz

0 kcal
5g margarin

36 kcal

Összesen 872 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
200g porcukor

774 kcal
180g margarin

1291 kcal
3g rum

7 kcal
20g tej

11 kcal

A krémhez

275g tojás

346 kcal
200g cukor

774 kcal
200g margarin

1434 kcal
50g porcukor

194 kcal
3g amarettó

10 kcal

A mázhoz (díszítéshez)

70g cukor

271 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
16g víz

0 kcal
40g margarin

287 kcal

Összesen 6975 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

23.3g finomliszt

85 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
11.6g porcukor

45 kcal
10.5g margarin

75 kcal
0.2g rum

0 kcal
1.2g tej

1 kcal

A krémhez

16g tojás

20 kcal
11.6g cukor

45 kcal
11.6g margarin

83 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
0.2g amarettó

1 kcal

A mázhoz (díszítéshez)

4.1g cukor

16 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.9g víz

0 kcal
2.3g margarin

17 kcal

Összesen 406 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
46.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
705.8 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
311 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
108 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
478 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 872 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
82.8 g

Zsír

Összesen
373.2 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5646.6 g
Cink
9 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
1184 mg
Vas
18 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2490 mg
Nátrium
1334 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
863.9 g
Cukor
524 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
322.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3827 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
394 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
811 mg
Retinol - A vitamin:
3613 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2562 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1308 micro

Összesen 6975 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
23% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
21.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
223 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 406 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a hozzávalókat a fenti sorrendben összedolgozzuk. (Én a lisztet szitálni szoktam.)
A tésztát kagylóformába (mandulaformába) nyomkodjuk szép véknyan úgy, hogy kis mélyedés legyen benne a forma teljes hosszában, hogy férjen bele krém a töltéskor.
A formákat sütőlemezre rendezzük, majd 160-180fokon 10-15 perc alatt megsütjük. A formából kiszedve kihűtjük a "kagylóalapot".
A krémhez a tojásokat a cukorral gőz fölött sűrű krémmé turmixoljuk. A margarint a porcukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a kihűtött krémet, mandulalikőrrel (aromával) ízesítjük.
A kihűlt tésztára simítunk a krémből és tálcára rendezzük egymás mellé, majd a gőz fölött felolvasztott mázzal lecsorgatjuk.
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Ezt a sütit a férjem sógornője szokta készíteni - elég ritkán. A férjem nagyon szereti, ezért elkértem a receptet. Hosszas keresgélés után sikerült formát vennem, így most elkészítettem - állítólag egész jó lett :) Én ugyan nem szeretem a mandulaíz miatt, de rajtam kívül mindenki szívesen fogyasztja. Még annyit a recepthez, hogy nekem a krém 1/3-a megmaradt, a máznak viszont több, mint fele, ezért érdemes vagy arányosan kevesebbet készíteni belőle, vagy be kell kalkulálni a hétvégi sütéshez még valami sütit, amihez felhasználhatóak a megmaradt anyagok. Nem biztos, hogy ez a tökéletes csokimáz, akinek van bevált, azzal készítse :). Tálalni lehet egyesével, vagy kettőt összeborítva (így kevesebb helyet foglal a hűtőben).