Mandulás Angry Birds

Name: Mandulás Angry Birds
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Mandula őrölve; 6 db Datolya; 2 dkg Aszalt sárgabarack kb. 4 db; 4 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Édesítőszer eritrit/eritritol; 100 g Édesítőszer eritrit/eritritol/xilit, nyírfa porcukor; 15 dkg Mandula; 0 dl Víz; 5 csepp Keserűmandula aroma; 5 csepp Ételfesték kívánt színekben, formától függően; 2 tk Citromlé csak ha cukormázat is készítünk, akkor kell

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Belső massza elkészítése

15 dkg mandula (őrölve)
6 db datolya
2 dkg aszalt sárgabarack (kb. 4 db)
4 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek édesítőszer (eritrit/eritritol)

Marcipán elkészítése, formázása

100 g édesítőszer (eritrit/eritritol/xilit, nyírfa porcukor)
15 dkg mandula
0.5 dl víz
5 csepp keserűmandula aroma
5 csepp ételfesték (kívánt színekben, formától függően)
2 tk citromlé (csak ha cukormázat is készítünk, akkor kell)

gyors
magyar

989

Kalória

34.5g

Fehérje

55.1g

Szénhidrát

80g

Zsír

39.5g

Víz

Koleszterin

20.3g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír

Belső massza elkészítése

75g mandula

443 kcal
24g datolya

61 kcal
10g aszalt sárgabarack

24 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Marcipán elkészítése, formázása

50g édesítőszer

0 kcal
75g mandula

443 kcal
25g víz

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 989 kcal

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír

Belső massza elkészítése

150g mandula

885 kcal
48g datolya

122 kcal
20g aszalt sárgabarack

48 kcal
16g cukrozatlan kakaópor

36 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Marcipán elkészítése, formázása

100g édesítőszer

0 kcal
150g mandula

885 kcal
50g víz

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1976 kcal

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír

Belső massza elkészítése

28.1g mandula

166 kcal
9g datolya

23 kcal
3.7g aszalt sárgabarack

9 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g édesítőszer

0 kcal

Marcipán elkészítése, formázása

18.7g édesítőszer

0 kcal
28.1g mandula

166 kcal
9.4g víz

0 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
80 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1690.4 g
Cink
5 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
379 mg
Vas
7 mg
Magnézium
455 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
33 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
39.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 989 kcal

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
160 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3380.8 g
Cink
10 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
758 mg
Vas
13 mg
Magnézium
909 mg
Foszfor
1601 mg
Nátrium
65 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
110.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
79 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 1976 kcal

17% Fehérje
26% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
633.1 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
12 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
14.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

Belső massza elkészítése

A massza hozzávalóit robotgépben összeturmixoljuk.
Miután összeállt, nedves kézzel golyót vagy kúp alakot (madár fajtájától függően) formázunk belőle, majd betesszük a hűtőbe kb. 1 órára.

Marcipán elkészítése, formázása

A mandulát ledaráljuk, és összekeverjük az édesítő kb. háromnegyedével.
A maradék édesítőből és a vízből szirupot fűzünk, majd ezzel a kihűlt sziruppal, továbbá a keserűmandula aromával jól összekeverjük a darált mandulát. Zacskóba tesszük, és betesszük a hűtőbe hűlni.
A marcipánt gyúrás-nyújtás előtt én mindig egy kicsit beteszem a mikróba, ettől felpuhul és sokkal könnyebb vele dolgozni.
Attól függően, milyen madarat akarunk elkészíteni, a masszát beszínezzük az ételfestékekkel. Mi a sárga madarat akartuk elkészíteni, így a massza kb. háromnegyedét sárgára színeztük, valamint készítettünk egy kevés narancssárgát is a csőrnek, valamint sötétbarnát a szemöldöknek és a hajnak. (A barnát esetleg maradék csokival is lehet helyettesíteni.) A maradék masszát nem színezzük be, ez lesz az alapanyag a hasának.
A marcipánt szilikonos nyújtólapon vagy szilikonos sütőpapíron nyújtsuk ki, mert egyébként rá fog ragadni. Nyírfa porcukorral szórjuk a felületet, ne ragadjon. Mintha tésztát nyújtanánk, csak liszt helyett porcukrot használunk. Akkorára nyújtsuk, mint a formázott madár felszíne +1-2 cm ráhagyás (kb. 15 cm-es kör). Ha ez megvan, a nyújtófára tekerjük fel, és a „golyóra“ tegyük rá, hogy mindenhol lelógjon. Óvatosan simítsuk rá, hogy rátapadjon. Mivel a marcipán nem volt túl hideg és kemény, ezért még jól formázható. Ha ez is megvan, akkor egy éles késsel, pár mm ráhagyással levágjuk azt a részt körben, ami nem kell.
A hasának kb. egy 8 cm-es kört kell kinyújtani, majd óvatosan rátenni. A szemét én nem marcipánból, hanem cukormázból tettem rá (nyírfa porcukor, víz, citromlé keverékéből). A szemöldökét, haját, csőrét is formázzuk meg a marcipánból.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p

Győrben van egy pékség, ahol szívesen vásárolunk, és ott lehet kapni hasonló madárkákat. Mivel kisfiam nagyon szereti őket, természetesen vennünk kellett egyet, hogy megkóstolhassa. A kókuszgolyóhoz hasonló íze volt belülről, de rettenetesen édes, és a bevonata sem volt finom, így sajnos a kukában landolt Noel nagy bánatára. Ekkor határoztam el, hogy el fogom készíteni egészségesebb változatban is. Sok munka van vele, de a végeredmény kárpótol érte.