sós süti pereckék

Mancimama sajtos perece

pocki

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg finomliszt
20 dkg vaj (vagy zsír)
5 dkg só
5 dkg élesztő
1 db tojás
1 dl tej
15 dkg sajt

gyors
magyar

482

Kalória

12.8g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

24.3g

Víz

66.2g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

654.5mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
17g vaj

120 kcal
4g só

0 kcal
4g élesztő

4 kcal
5g tojás

6 kcal
8g tej

5 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 482 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g só

0 kcal
50g élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 5780 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír

62.3g finomliszt

227 kcal
12.5g vaj

89 kcal
3.1g só

0 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
3.4g tojás

4 kcal
6.2g tej

3 kcal
9.3g sajt

33 kcal

Összesen 359 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2027.6 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
1696 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 482 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
153.9 g

Zsír

Összesen
221.9 g
Telített zsírsav
130 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
24331.6 g
Cink
17 mg
Szelén
382 mg
Kálcium
1336 mg
Vas
15 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1932 mg
Nátrium
20356 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
777.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1918 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
708 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
1889 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5780 kcal

11% Fehérje
54% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1516 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
1268 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, sót, vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját,és belereszeljük a sajt felét.
A tejet megmelegítjük, teszünk bele 1 teáskanál cukrot (diétás verzió esetén fruktózt), majd belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk amíg felfut.
Az élesztőt is hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és jó alaposan összedolgozzuk az összetevőket.
Az elkészült tésztát pihentetés nélkül kinyújtjuk, perecszaggató segítségével pereceket formázunk. Amegmaradt tésztát újra összegyúrjuk, ismét szaggatjuk, és ezt mindaddig folytatjuk, amíg az összes alapanyag el nem fogy.
Az elkészült pereceket tepsire helyezzük, a tojásfehérjével lekenjük, sajttal, ízlés szerint magokkal megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Számomra az anyukám perece az igazi... Nincs hozzá fogható, frissen ropogós, 2-3 nap múlva is isteni finom (bár ritkán éri ezt meg). Többféle lisztből elkészítettem már, zabpehely, kilófaló vagy update lisztből készítve több folyadékot igényel. Lustaság esetén nem perecszaggatóval "formázom", hanem egyszerűen az egész tésztát lekenem a tojásfehérjével, ráreszelem a maradék sajtot, és derelyevágóval vagy késsel sajtos rudakat vágok belőle. :)