torta túrótorta gyümölcsös túrótorta

Málnás túrótorta Sziporka konyhájából

Sziporka

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

12.5 dkg rétesliszt
0.5 csomag sütőpor
5 dkg cukor
5 dkg margarin
1 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

Töltelékhez

50 dkg tehéntúró
7 dkg porcukor
8 dkg margarin
0.5 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojás

Krémhez

25 dkg mascarpone
200 g málna (kipréselt leve)
2 ek porcukor
0.5 teáskanál zselatinfix

347

Kalória

11.5g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

59.8g

Víz

60g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

14.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

10g rétesliszt

38 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g cukor

16 kcal
4g margarin

30 kcal
5g tojás

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
6g porcukor

23 kcal
7g margarin

48 kcal
2g vaníliás pudingpor

7 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
14g tojás

17 kcal

Krémhez

21g mascarpone

84 kcal
17g málna

9 kcal
1g porcukor

5 kcal
0g zselatinfix

0 kcal

Összesen 347 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

125g rétesliszt

455 kcal
6g sütőpor

3 kcal
50g cukor

194 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
70g porcukor

271 kcal
80g margarin

574 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
165g tojás

208 kcal

Krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
200g málna

104 kcal
14g porcukor

54 kcal
1g zselatinfix

1 kcal

Összesen 4165 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír

Tésztához

7.8g rétesliszt

28 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
3.1g margarin

22 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

Töltelékhez

31.2g tehéntúró

46 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
5g margarin

36 kcal
1.4g vaníliás pudingpor

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
10.3g tojás

13 kcal

Krémhez

15.6g mascarpone

63 kcal
12.5g málna

6 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.4 g
Cink
109 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
86 mg
Vas
84 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
71 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 347 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
137.8 g

Zsír

Összesen
263.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6664.4 g
Cink
1304 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1033 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
2142 mg
Nátrium
849 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrát

Összesen
303.5 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
717.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1379 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
1308 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
817 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1269 micro

Összesen 4165 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
19% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415.4 g
Cink
81 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
64 mg
Vas
63 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
53 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
37 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd fóliában a hűtőbe tesszük, amíg a töltelék elkészül.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral és a margarinnal habosra verjük, majd hozzáadjuk a pudingport, a vaníliás cukrot és az összetört túrót. Az egészet habverővel egyneművé keverjük.
Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habját.
A tortafomát sütőpapírral kibéleljük. A tésztát egyenletesen elosztjuk az alján kézzel, és ráöntjük a túrókrémet.
Sütés: előmelegített sütőben 210 C-on sütjük 10 percig, majd 180 C-on további 40-50 percig - igazából tűpróbáig.
Krém készítése: A málna levét egy szitában kipaszírozzuk, és a mascarponéval, illetve az ízlés szerinti porcukorral jól összekeverjük - ne legyen túl édes. A végén a zselatin fixet is elkeverjük benne.
A kihűlt tortát bevonjuk a krémmel, majd a tetejét málnaszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

A málnaszezon kellős közepén - amikor a kertben illatozik a sok málna - készítettem ezt a túrótortát (Forrás: Mindmegette), mely 1 kg túróval készül, de mivel itthon csak 2 csomag túróm volt, feleztem az adagot, és álmodtam hozzá a málnás krémet.