Málnás pite

Name: Málnás pite
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj; 4 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 25 dkg Mascarpone; 2 db Tojássárgája; 4 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 3 db Tojásfehérje; 15 dkg Málna + a díszítéshez; 3 dkg Mandulapehely kb

Judit69

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

15 dkg finomliszt
8 dkg vaj
4 dkg porcukor
1 csipet só
1 db tojássárgája

Töltelék

25 dkg mascarpone
2 db tojássárgája
4 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
3 db tojásfehérje
15 dkg málna (+ a díszítéshez)
3 dkg mandulapehely (kb)

750

Kalória

16.1g

Fehérje

58g

Szénhidrát

50.4g

Zsír

75.5g

Víz

205.8g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
20g vaj

143 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Töltelék

63g mascarpone

253 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
38g málna

20 kcal
8g mandulapehely

44 kcal

Összesen 750 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
80g vaj

574 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelék

250g mascarpone

1010 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g porcukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
150g málna

78 kcal
30g mandulapehely

177 kcal

Összesen 2992 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

Tészta

16g finomliszt

58 kcal
8.5g vaj

61 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
0g só

0 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal

Töltelék

26.7g mascarpone

108 kcal
4.3g tojássárgája

14 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
12.8g tojásfehérje

7 kcal
16g málna

8 kcal
3.2g mandulapehely

19 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 750 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.6 g

Zsír

Összesen
201.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1404 g
Cink
4 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
245 mg
Vas
6 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
248 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
232 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
302.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
779 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
559 mg
Retinol - A vitamin:
759 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 2992 kcal

8% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

Tészta

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
Kivajazunk egy 18 cm-es, kapcsos tortaformát, és kibéleljük a kinyújtott tésztával úgy, hogy kb 4 cm-es pereme is legyen. Kibéleljük sütőpapírral, és száraz babot vagy lencsét szórunk bele, hogy a tészta sütés közben ne púposodjon föl, megtartsa formáját. 175 ° C-on, 10 perc alatt elősütjük. Értelemszerűen a babra/lencsére a későbbiekben már nem lesz szükség.
A tölteléket rákanalazzuk a tésztára, közben belenyomkodjuk a málnát is. A tetejét megszórjuk mandulával, és visszatesszük a sütőbe kb. 50-60 percre. Ekkor még remeg a teteje, de hűlés közben szépen megszilárdul.

Töltelék

A krémsajtot kikeverjük a cukorral, a tojássárgájával és a citromhéjjal. A fehérjét egy csipet sóval habbá verjük, majd lazán összeforgatjuk a krémsajtos résszel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretem az egyszerű és gyorsan elkészülő süteményeket. A töltelék állaga a sajttorta állagával szinte azonos, lágy és könnyed, a friss málnától pedig üde.