Málnás-joghurtos tortácskák

Name: Málnás-joghurtos tortácskák
Prep time: 30 min
Cook time: 14 min
Total time: 44 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás; 1 ek Cukor; 0 evőkanál Finomliszt; 0 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 db Lapzselatin; 200 g Joghurt; 2 ek Cukor; 0 teáskanál Vanília kivonat; 150 ml Habtejszín; 225 g Málna fagyasztott; 1 ek Cukor

Glaser

2adag

Idő

44p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskótatésztához:

1 db tojás
1 ek cukor
0.5 evőkanál finomliszt
0.5 ek cukrozatlan kakaópor

A joghurtos krémhez:

3 db lapzselatin
200 g joghurt
2 ek cukor
0.5 teáskanál vanília kivonat
150 ml habtejszín

A málnapüréhez:

225 g málna (fagyasztott)
1.5 ek cukor

492

Kalória

13g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

250.9g

Víz

186.3g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

34.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Piskótatésztához:

28g tojás

35 kcal
5g cukor

19 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

A joghurtos krémhez:

3g lapzselatin

11 kcal
100g joghurt

61 kcal
10g cukor

39 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal

A málnapüréhez:

113g málna

59 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 492 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Piskótatésztához:

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A joghurtos krémhez:

6g lapzselatin

21 kcal
200g joghurt

122 kcal
20g cukor

77 kcal
2g vanília kivonat

0 kcal
150g habtejszín

438 kcal

A málnapüréhez:

225g málna

117 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 979 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír

Piskótatésztához:

7.9g tojás

10 kcal
1.4g cukor

6 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A joghurtos krémhez:

0.9g lapzselatin

3 kcal
28.8g joghurt

18 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
21.6g habtejszín

63 kcal

A málnapüréhez:

32.4g málna

17 kcal
2.2g cukor

8 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
646.2 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
218 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
250.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
276 micro

Összesen 492 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
59.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1292.3 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
437 mg
Vas
3 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
94.6 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
501.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
227 mg
Retinol - A vitamin:
542 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 979 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
9% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
63 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Piskótatésztához:

A piskótatésztához a tojásfehérjét kézi mixerrel habosra verjük, hozzádolgozzuk a cukrot, majd a tojássárgáját. Rászitáljuk a kakaóval elkavart lisztet, és óvatosan hozzákeverjük.
A tésztából sütőpapírral bélelt tepsibe 2 halmot rakunk, majd kb. 9-10 cm átmérőjű körökké simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 12-14 percig sütjük.
Kivesszük, hagyjuk hűlni. Miután kihűlt, a sütőpapírt lehúzzuk a piskótáról, és 8 cm átmérőjű kerek formával kiszúrjuk.
A málnát fagyosan egy edénybe tesszük, megszórjuk a cukorral, hozzáadunk 1-2 kanál vizet, felfőzzük, és kb. 2 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, sűrű szitán átpasszírozzuk. A végén kb. 150 ml málnapüré kel legyen, kb. 50 ml-t félreteszünk a tálaláshoz.
A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A joghurtot simára kavarjuk a cukorral és a vanília kivonattal. A zselatint kicsavarjuk, 2 lapot felolvasztunk, 2-3 ek. joghurtot hozzákeverünk, majd hozzákeverjük a maradék joghurthoz. A megmaradt zselatinlapot felolvasztjuk, hozzákavarunk 2 ek. málnapürét, majd a maradékhoz keverjük
A tejszínt kemény habbá verjük, majd a kocsonyásodó joghurthoz keverjük. Elosztjuk 3 egyforma részre, az egyikhez hozzákeverünk kb. 70 ml zselatinos málnapürét, a másikhoz a maradék zselatinos málnapürét, a harmadik megmarad natúrnak.
A piskótaköröket desszertkarikákba helyezzünk, elosztjuk rajta a sötétebb málnakrémet, kb. 10 percre betesszük a hűtőbe, kivesszük, elosztjuk rajta a világosabb málnakrémet, ismét 10 percre a hűtőbe, majd elosztjuk rajta a natúr krémet. Kb. 6 órára hűtőbe tesszük.
A tortácskákat a desszertkarikákból óvatosan kinyomjuk, tányérra helyezzük, és a maradék málnapürével leöntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 14 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Finom mutatós desszert, ha nincs kedvünk piskótát sütni, morzsoljunk el egy-pár kakaós kekszet, majd dolgozzuk össze kevés olvasztott vajjal, és azt nyomkodjuk a desszertkarika aljára. A tortácskákat kb. 2 órára betehetjük a fagyasztóba is.