Málnalekváros trüffeltorta

Name: Málnalekváros trüffeltorta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 evőkanál Finomliszt; 8 ek Cukor; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 15 dkg Cukor; 2 dl Víz; 8 dkg Cukrozatlan kakaópor; 30 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Málnalekvár vagy narancslekvár; fehér 15 dkg Marcipán; 1 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor a golyók forgatásához; 1 csomag Zselatinfix elhagyható

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
8 evőkanál finomliszt
8 ek cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez és a díszítéshez

15 dkg cukor
2 dl víz
8 dkg cukrozatlan kakaópor
30 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg málnalekvár (vagy narancslekvár)
15 dkg marcipán
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (a golyók forgatásához)
1 csomag zselatinfix (elhagyható)

916

Kalória

16.1g

Fehérje

99g

Szénhidrát

54g

Zsír

103.5g

Víz

347.6g

Koleszterin

6.6g

Élelmi rost

68.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

73g tojás

92 kcal
20g finomliszt

73 kcal
13g cukor

52 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

25g cukor

97 kcal
33g víz

0 kcal
13g cukrozatlan kakaópor

30 kcal
50g vaj

359 kcal
33g málnalekvár

93 kcal
25g marcipán

116 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g zselatinfix

4 kcal

Összesen 916 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
120g finomliszt

437 kcal
80g cukor

310 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

150g cukor

581 kcal
200g víz

0 kcal
80g cukrozatlan kakaópor

182 kcal
300g vaj

2151 kcal
200g málnalekvár

556 kcal
150g marcipán

693 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Összesen 5490 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

25.3g tojás

32 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A krémhez és a díszítéshez

8.6g cukor

33 kcal
11.5g víz

0 kcal
4.6g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
17.2g vaj

124 kcal
11.5g málnalekvár

32 kcal
8.6g marcipán

40 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal

Összesen 315 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
54 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
348 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
115 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 916 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
96.7 g

Zsír

Összesen
323.9 g
Telített zsírsav
172 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2085 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3449.7 g
Cink
12 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
458 mg
Vas
20 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
1593 mg
Nátrium
691 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
594.2 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
620.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2672 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
1236 mg
Retinol - A vitamin:
2633 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2000 micro

Összesen 5490 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
20% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 315 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskóta elkészítéséhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a liszttel a cukorral, szódabikarbónával, és a kakaóval kikeverjük. Majd a kemény habbá vert fehérjét összekeverjük a masszával. Sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük. Lehetőleg süssünk vastag piskótát, hogy 3-4 felé tudjuk vágni.
A krémhez 2 dl vizet a cukor felével felforralunk, a cukor másik felét a kakaóporral elkeverve adjuk a forró sziruphoz, majd belekeverünk 15 dkg vajat/margarint.
Hagyjuk, hogy hidegre hűljön, majd a másik 15 dkg puha vajat/margarint hozzáadva krémesre keverjük. (Zselatinfixet keverünk bele ha szükséges, de elhagyható.)
A három piskótalapból kettőt bekenünk a málnalekvárral, majd a trüffelkrémmel összetöltjük a lapokat úgy, hogy a krémes rétegre egy málnalekváros lapot borítunk. Ha marad elég krém, akkor kívűl bevonjuk a tortát, de ha nem elég, akkor tejszínnel (én tejszínnel vontam be, mert sok réteget csináltam). Majd a hűtőbe tesszük dermedni.
A marcipánból kis golyókat formálunk, majd kakaóporba forgatjuk őket, és 10 percre a fagyasztóba tesszük, hogy könnyebb legyen kettévágni. Mindegyiket kettévágjuk, körberakjuk a torta tetejét a fél golyókkal, és megszórjuk a maradék kakaóporral.