Mákos-mascarponés szelet

Name: Mákos-mascarponés szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 25 dkg Mák darált; 15 dkg Vaj vagy étolaj, kókuszolaj; 20 dkg Cukor vagy xilit; 10 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 db Citrom leve és reszelt héja; 25 dkg Mascarpone; 175 g Tejföl; 2 dl Növényi habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 2 csomag Vaníliás cukor; 4 ek Lekvár/ dzsem

Tomatotree

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
25 dkg mák (darált)
15 dkg vaj (vagy étolaj, kókuszolaj)
20 dkg cukor (vagy xilit)
10 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
1 db citrom (leve és reszelt héja)

A krémhez

gyors
magyar

1026

Kalória

20.4g

Fehérje

77.4g

Szénhidrát

72.8g

Zsír

84.1g

Víz

251.7g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
42g mák

219 kcal
25g vaj

179 kcal
33g cukor

129 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
28g citrom

4 kcal

A krémhez

42g mascarpone

168 kcal
29g tejföl

58 kcal
33g növényi habtejszín

84 kcal
1g habfixáló

5 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
13g lekvár/ dzsem

37 kcal

Összesen 1026 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
250g mák

1313 kcal
150g vaj

1076 kcal
200g cukor

774 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal
170g citrom

26 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
175g tejföl

347 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal

Összesen 6157 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

17.1g tojás

21 kcal
12.9g mák

68 kcal
7.8g vaj

56 kcal
10.3g cukor

40 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
8.8g citrom

1 kcal

A krémhez

12.9g mascarpone

52 kcal
9g tejföl

18 kcal
10.3g növényi habtejszín

26 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
4.1g lekvár/ dzsem

11 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
72.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1581.7 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
696 mg
Vas
5 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
542 mg
Nátrium
143 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 1026 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
122.1 g

Zsír

Összesen
436.9 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9490.3 g
Cink
25 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
4174 mg
Vas
32 mg
Magnézium
956 mg
Foszfor
3255 mg
Nátrium
858 mg
Réz
5 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
464.3 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
504.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1709 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
960 mg
Retinol - A vitamin:
1683 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1496 micro

Összesen 6157 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
29% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
490.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
216 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét felverjük.
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral (vagy édesítővel), az olajjal és a citromhéjjal. Majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a darált mákot.
A mákos masszába óvatosan belekeverjük a felvert tojásfehérjét, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.
Amíg sül a tészta, a Hulalát felverjük, és egy tasak habfixálót keverünk hozzá. A mascarponét összekeverjük a tejföllel és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tejszínhabot.
Ha kihűlt a tészta, kettévágjuk. Az első lapot vékonyan megkenjük a lekvárral, majd a krémmel, a krémre rátesszük a második lapot, bekenjük ugyanúgy lekvárral, majd krémmel a tetejét is. (Én a krémet egy vékony réteg dzsemmel zártam el a külvilágtól, de ez el is hagyható.)