kuglóf hagyományos kuglóf

Mákos-diós kuglóf

helena26

4adag

Idő

82p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
1 db tojás
3 dkg friss élesztő
3 dl tej (szükség szerint)
3 púpozott ek cukor
1 csipet só
8 dkg vaj

Thang zong

125 ml víz
2.5 dkg finomliszt

Töltelék

15 dkg dió
15 dkg mák
2 dl tej
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
5 dkg mazsola

1341

Kalória

32.5g

Fehérje

170g

Szénhidrát

61.4g

Zsír

71.4g

Víz

88g

Koleszterin

14.7g

Élelmi rost

53.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
75g tej

42 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Thang zong

31g víz

0 kcal
6g finomliszt

23 kcal

Töltelék

38g dió

245 kcal
38g mák

197 kcal
50g tej

28 kcal
20g cukor

77 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
13g mazsola

37 kcal

Összesen 1341 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
80g vaj

574 kcal

Thang zong

125g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Töltelék

150g dió

981 kcal
150g mák

788 kcal
200g tej

112 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g mazsola

150 kcal

Összesen 5369 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

27.5g finomliszt

100 kcal
3g tojás

4 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
16.5g tej

9 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
4.4g vaj

31 kcal

Thang zong

6.9g víz

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

Töltelék

8.2g dió

54 kcal
8.2g mák

43 kcal
11g tej

6 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.7g mazsola

8 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.5 g

Zsír

Összesen
61.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1832.2 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
762 mg
Vas
7 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
664 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
170 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 1341 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.1 g

Zsír

Összesen
245.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
119 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7328.8 g
Cink
24 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
3049 mg
Vas
28 mg
Magnézium
913 mg
Foszfor
2657 mg
Nátrium
409 mg
Réz
6 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
679.8 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
285.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
626 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
353 micro

Összesen 5369 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

Tészta

Először a 125 ml vízben keverjük el a 2,5 dkg lisztet, és főzzük sűrű krémmé legalább 1 percen át.
Futtassuk fel az élesztőt kevés cukros tejben, majd hozzáadjuk a vajat, a tojást, a thang zong-ot, amit a vízből és a lisztből főztünk, sót, vajat, és kelt tésztát készítünk.
Kelesztjük legalább 30-40 percet.
A tésztát két részre osztjuk, két bejglit készítünk.
Összeállítjuk a töltelékeket. Kevés forró tejjel leforrázzuk a diót, cukrot adunk hozzá ízlés szerint, mazsolát és citromhéjat reszelünk bele. Ezzel megtöltjük az egyiket. Kivajazott kuglófformába helyezzük.
A másikba pedig a mákos töltelék jön, amit hasonlóan állítunk össze kevés tejjel, vízzel, esetleg lekvárral vagy pedig meggyel keverve. Megtöltjük, felcsavarjuk, majd a diós tekercsre helyezzük.
Kelesztjük még 30 percig.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A tésztát thang zong technikával készítettem. Kíváncsi voltam, hogy milyen lehet az ezzel készített tészta. Nagyon elégedett vagyok a végeredménnyel. Alig vártam, hogy kisüljön, és megkóstolhassam, nekem nagyon ízlett!