Máglyarakás Márti konyhájából

Name: Máglyarakás Márti konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Kalács bolti diós vagy mogyorós; 5 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor; 0 marék Mazsola azaz ízlés szerint; 2 db Tojás; 3 teáskanál Rum; 2 csapott ek Barna cukor; 1 kávéskanál Fahéj; 0 citromból nyert Citromlé; 4 nagy db Alma savanykás; 1 csipet Só

Marti48

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg kalács (bolti diós vagy mogyorós)
5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
0.5 marék mazsola (azaz ízlés szerint)
2 db tojás
3 teáskanál rum
2 csapott ek barna cukor
1 kávéskanál fahéj
0.5 citromból nyert citromlé
4 nagy db alma (savanykás)
1 csipet só

549

Kalória

14.6g

Fehérje

91g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

233.7g

Víz

112.5g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

49.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

75g kalács

275 kcal
125g tej

70 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g mazsola

8 kcal
28g tojás

35 kcal
2g rum

5 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
250g alma

117 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 549 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

300g kalács

1101 kcal
500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
11g mazsola

33 kcal
110g tojás

138 kcal
9g rum

21 kcal
20g barna cukor

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
1000g alma

468 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2198 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír

15.1g kalács

55 kcal
25.1g tej

14 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g mazsola

2 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0.5g rum

1 kcal
1g barna cukor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
50.3g alma

24 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.9 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
240 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
91 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
233.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 549 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
55.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2899.5 g
Cink
4 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
961 mg
Vas
12 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
1089 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
363.8 g
Cukor
198 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
934.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
401 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
112 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 2198 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A kalácsot felszeleteljük, majd hosszában kettévágjuk. Egy keverőtálba szórjuk. A mazsolát és a rumot is hozzáadjuk. A tejet felmelegítjük a vaníliás cukorral, és ráöntjük a kalácsra. Amikor a tej kicsit kihűlt, a tojások sárgáját hozzákeverjük a masszához.
Az almákat hámozzuk, kimagozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd ráfacsarunk egy fél citrom levét. Egy ek vajon 2 ek barna cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk az almaszeleteket, és megsütjük őket. Ízlés szerint adunk hozzá fahéjat.
Egy sütőtálat vagy tepsit jól kivajazunk, megszórjuk prézlivel. A massza felét belesimítjuk, erre az almát, majd ennek a tetejére a massza másik felét.
Előmelegített sütőben majdnem készre sütjük. Közben a tojásfehérjét egy kis sóval és 1 ek cukorral nagyon kemény habbá verjük. Rákenjük a süti tetejére, és addig sütjük, amíg szép aranysárga nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 30x20

Vásároltam a napokban kipróbálás céljából egy db csomagolt kalácsot, és mint kisült, nem diós, hanem mogyorós volt. Sajnos nem az volt, amit vártunk tőle, így pár napon keresztül csak szomorkodott magában. Ma elhatároztam, hogy feldolgozom máglyarakásnak, és ebben a formájában igen finom édesség kerekedett belőle. Lévén önmagában is édes, benne van a dió vagy a mogyoró, alkalmas nagyon alapanyagnak.