Madárkák
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Bebe1015
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
250g finomliszt910 kcal
-
13g élesztő13 kcal
-
88g tej49 kcal
-
13g cukor48 kcal
-
2g só0 kcal
-
25g tojássárgája81 kcal
-
18g vaj125 kcal
A kenéshez, szóráshoz
Összesen
1262
kcal
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
50g élesztő53 kcal
-
350g tej196 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
7g só0 kcal
-
100g tojássárgája322 kcal
-
70g vaj502 kcal
A kenéshez, szóráshoz
Összesen
5053
kcal
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
A tésztához
-
58.8g finomliszt214 kcal
-
2.9g élesztő3 kcal
-
20.6g tej12 kcal
-
2.9g cukor11 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
5.9g tojássárgája19 kcal
-
4.1g vaj29 kcal
A kenéshez, szóráshoz
Összesen
297
kcal
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 35.1 g
Zsír
-
Összesen 26.4 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 354 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1560.1 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 104 mg
-
Kálcium 183 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 63 mg
-
Foszfor 438 mg
-
Nátrium 762 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 215 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 63.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 234 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 64 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 206 micro
-
Kolin: 274 mg
-
Retinol - A vitamin: 230 micro
-
α-karotin 10 micro
-
β-karotin 50 micro
-
β-crypt 9 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 379 micro
Összesen
1262
kcal
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 140.5 g
Zsír
-
Összesen 105.7 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 31 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 11 g
-
Koleszterin 1416 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6240.5 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 415 mg
-
Kálcium 734 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 252 mg
-
Foszfor 1751 mg
-
Nátrium 3048 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 860.1 g
-
Cukor 87 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 254.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 937 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 258 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 823 micro
-
Kolin: 1096 mg
-
Retinol - A vitamin: 918 micro
-
α-karotin 38 micro
-
β-karotin 199 micro
-
β-crypt 37 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1517 micro
Összesen
5053
kcal
- 10% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 19% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.3 g
Zsír
-
Összesen 6.2 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 83 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 366.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 43 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 103 mg
-
Nátrium 179 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 50.5 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 14.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 55 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 64 mg
-
Retinol - A vitamin: 54 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 89 micro
Összesen
297
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
100 dkg finomliszt
-
5 dkg élesztő
-
3.5 dl tej
-
5 ek cukor
-
1 tk só
-
5 db tojássárgája
A kenéshez, szóráshoz
-
1 db tojás
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztőt 2 dl cukros tejben megfuttatjuk.
- A liszthez hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojás sárgákat, kevés langyos tejben felolvasztott sót és a többi cukrot és még annyi tejet, hogy megfelelő keménységű kelt tésztát kapjunk. Mikor összeállt a tészta beledolgozzuk az olvasztott vajat (vagy margarint). Mikor elvállik a táltól és a kezünktől is, simára formázzuk és langyos helyen duplájára kelesztjük.
- Ha megkelt, átgyúrjuk és nyújtódeszkán négy felé vágjuk.
- Sodorjuk, és 6-7 dkg-os darabokat vágunk belőle. Ezeket a darabkákat átgömbölyítjük úgy, hogy annyi darab legyen, hogy megteljen a muffinsütő.
- Mirevégzünk, az elsőt nyújthatjuk is kerek formára. (Ha jól ki van dolgozva a tészta nem kelllisztezni a deszkát, nemragad oda.) A kerek formára nyújtott tésztát felsodorjuk és szépen sorban félretesszük.
- Mire ezzel is végzünk, az elejepihen annyit, hogy lehet formázni. Ez abból áll, hogy a sodorintásból mintha egy gyöcsöt kötnénk úgy, hogy a vége így kiálljon(lásd a képet), mint a madárkának a kicsi feje.
- Kizsírozott tepsibe rakjuk, mikor kész, felkavart tojással megkenjük a tetejét és ismét kelesztjük.
- Előmelegített sütőben, 180 fokon légkeverésen sütjük. (Mivel elfelejtettem mérni, hogy mennyi idő alatt sültek meg a madárkáim, a megadott idő erősen körülbelüli.)
A kenéshez, szóráshoz
- A felkavart tojással megkenejük a tetejét, mielőtt ismét kelesztenénk.
- Sütés ideje: 40 perc
- Receptkönyvben: 57
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 14089
- Feltöltés dátuma: 2009. augusztus 23.
Ajánló
Lehet kicsit hosszadalmasnak tűnik, ahogy leírtam, de akinek jó a sütője és szeret sütögetni, sőt még a család is szereti a finom péksüteményeket, érdemes kipróbálni. 12 db 8 dkg-os és 12 db 5 dkg-os golyó lett belőe, amiből formáztam a madárkákat.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Bebe1015
1 recept
Ez a süti Szintia brióstésztájából indult, csak kicsit növeltem az adagot, a tetejét megszórtam kristálycukorral, de ennek az lett az eredménye, hogy kissé beleragadtak a sütőbe a madárkáim.