édes süti réteges sütemény

Mackó szelet

Lizinka_

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

30 dkg finomliszt
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 tk sütőpor
4 db tojássárgája

töltelék

4 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
40 dkg dió (durvára vágva)

tetejére

20 dkg étcsokoládé (81 %-os)
5 dkg vaj
1 dl habtejszín

1371

Kalória

22.6g

Fehérje

127.3g

Szénhidrát

90.2g

Zsír

55.3g

Víz

237.5g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

76.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír

tésztához

50g finomliszt

182 kcal
25g vaj

179 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal

töltelék

27g tojásfehérje

14 kcal
33g porcukor

129 kcal
67g dió

436 kcal

tetejére

33g étcsokoládé

182 kcal
8g vaj

60 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 1371 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír

tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
2g sütőpor

1 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

töltelék

160g tojásfehérje

83 kcal
200g porcukor

774 kcal
400g dió

2616 kcal

tetejére

200g étcsokoládé

1092 kcal
50g vaj

359 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 8224 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír

tésztához

16.7g finomliszt

61 kcal
8.4g vaj

60 kcal
8.4g porcukor

32 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
4.5g tojássárgája

14 kcal

töltelék

8.9g tojásfehérje

5 kcal
11.2g porcukor

43 kcal
22.3g dió

146 kcal

tetejére

11.2g étcsokoládé

61 kcal
2.8g vaj

20 kcal
5.6g habtejszín

16 kcal

Összesen 458 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
90.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
932.1 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
155 mg
Vas
6 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
97 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
127.3 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 1371 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.7 g

Zsír

Összesen
541 g
Telített zsírsav
190 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
202 g
Koleszterin
1425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5592.4 g
Cink
21 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
931 mg
Vas
34 mg
Magnézium
1023 mg
Foszfor
2763 mg
Nátrium
583 mg
Réz
9 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
763.6 g
Cukor
461 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
331.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1960 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
603 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
1913 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
546 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 8224 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
31% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
33 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 458 kcal

Elkészítés

tésztához

A lisztet és a sütőport összekeverjük, majd egy nagyobb tálba szitáljuk. Hozzátesszük a vajat, és jól összedörzsöljük. Ezután kerül bele a cukor, amit könnyedén belekeverünk. A tojások sárgáját hozzáadva egynemű tésztává gyúrjuk a hozzávalókat.
A tésztát jól kidolgozzuk, majd három egyenlő részre osztjuk, és kis cipókat formázunk belőle, melyeket letakarva 30-40 percre hidegre teszünk. Az idő leteltével három egyforma lapot nyújtunk a cipókból (kb. 31x25 cm).

töltelék

A tojások fehérjét és a cukrot kemény, fénylő habbá verjük (kézi robotgép legmagasabb fokozatával). Ezután beleforgatjuk a durvára vágott diót.
Egy nagyobb sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, és egy tésztalapot ráfektetünk. Erre halmozzuk a diós hab felét, és egyenletesen elkenjük rajta. A tölteléket befedjük egy tésztalappal, amire szintén diós hab kerül. A töltelékre rátesszük a harmadik lapot, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Amikor kész, kihűtjük.

tetejére

Egy kisebb láboskában felforrósítjuk a vajat és a tejszínt. Forrnia nem szabad!! Ebbe beletördeljük a csokoládét, és 5 percig jól kikeverjük.
Ezzel a nem folyós, sűrű masszával egyenletesen bevonjuk a süteményünk tetejét. Hűvös helyre tesszük. Másnapra gyönyörűen megköt a vastag csokimáz. Ekkor tudjuk szeletelni, tálra rakni és kínálni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Régi vágyam teljesült ennek a süteménynek az elkészítésével. Ősz óta tervezgettem, hogy karácsonykor ez kerül az ünnepi asztalra. Tömény, különleges desszert. A dió jellegzetes íze és a cukor édessége nagyszerűen harmonizál és kiegészül a keserű csokimázzal.