Lúdláb recept Mamától

Name: Lúdláb recept Mamától
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojás; 7 ek Cukor; 6 ek Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Cukor; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 20 dkg Vaj; 25 dkg Margarin; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 3 ek Cukor; 3 ek Víz; 5 dkg Vaj

Csányi Ica emlékére

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

A krémhez

4 ek finomliszt
2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg cukor
5 dkg cukrozatlan kakaópor
20 dkg vaj
25 dkg margarin

A mázhoz

3 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek cukor
3 ek víz
5 dkg vaj

792

Kalória

10.5g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

56.8g

Zsír

48g

Víz

224.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

46.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

48g tojás

61 kcal
9g cukor

34 kcal
11g finomliszt

41 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A krémhez

8g finomliszt

27 kcal
25g tej

14 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
31g cukor

121 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
25g vaj

179 kcal
31g margarin

224 kcal

A mázhoz

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
4g cukor

15 kcal
3g víz

0 kcal
6g vaj

45 kcal

Összesen 792 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

385g tojás

484 kcal
70g cukor

271 kcal
90g finomliszt

328 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A krémhez

60g finomliszt

218 kcal
200g tej

112 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g cukor

968 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
200g vaj

1434 kcal
250g margarin

1793 kcal

A mázhoz

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
30g cukor

116 kcal
24g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 6327 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír

A tésztához

22.5g tojás

28 kcal
4.1g cukor

16 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A krémhez

3.5g finomliszt

13 kcal
11.7g tej

7 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
14.6g cukor

57 kcal
2.9g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
11.7g vaj

84 kcal
14.6g margarin

105 kcal

A mázhoz

1.8g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1.8g cukor

7 kcal
1.4g víz

0 kcal
2.9g vaj

21 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
56.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
221 micro

Összesen 792 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
84.2 g

Zsír

Összesen
454.6 g
Telített zsírsav
184 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
172 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
1798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3582 g
Cink
12 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
627 mg
Vas
21 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1566 mg
Nátrium
640 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
538.8 g
Cukor
371 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
384.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4300 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
278 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
1100 mg
Retinol - A vitamin:
4140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1920 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1765 micro

Összesen 6327 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
31% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 371 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóiból könnyű piskótát sütünk.

A krémhez

A tejből, lisztből és vaníliás cukorból sűrű krémet főzünk. A cukort, kakaót, vajat és margarint habosra keverjük.
Ha kész, a főtt krémmel összekeverjük, egészen simára (géppel) és a piskóta tetejére kenjük, majd csokoládéval bevonjuk.

A mázhoz

A kakaót a vízzel és cukorral összemelegítjük, levesszük a tűzről, és folytonos kavarás közben egy kis darab vajat dobunk bele (ettől lesz fényes). Addig kavarjuk, amíg a vaj el nem olvad, majd ha kissé dermed, de még kenhető, a sütemény tetejére öntjük.
A tortát hűtőben jól lehűtjük és meleg vízbe mártott késsel háromszög alakú szeletekre vágjuk.