torta lúdláb torta

Fehér lúdláb torta marcipánnal

Gonoszka1

8adag

Idő

73p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótához

3 db tojás (nálam 18,7 dkg)
9.3 dkg finomliszt (ebből 3 gramm a tortaforma megszórásához kell)
9 dkg cukor
1 csipet só

Krém

4 dl növényi habtejszín (habtejszín)
40 dkg fehér csokoládé
35 dkg meggybefőtt (lé nélkül, vagy idényben friss meggy, vagy fagyasztott)
0.3 dl rum
20 dkg marcipán
6 db lapzselatin (10 gramm)

Tetejére

796

Kalória

12.5g

Fehérje

90.2g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

18.5g

Víz

80.8g

Koleszterin

Élelmi rost

69.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótához

21g tojás

26 kcal
12g finomliszt

42 kcal
11g cukor

44 kcal
0g só

0 kcal

Krém

50g növényi habtejszín

126 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
44g meggybefőtt

32 kcal
4g rum

9 kcal
25g marcipán

116 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Tetejére

6g fehér csokoládé

34 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal
13g marcipán

58 kcal

Összesen 796 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótához

165g tojás

208 kcal
93g finomliszt

339 kcal
90g cukor

348 kcal
0g só

0 kcal

Krém

400g növényi habtejszín

1004 kcal
400g fehér csokoládé

2156 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
30g rum

69 kcal
200g marcipán

924 kcal
12g lapzselatin

42 kcal

Tetejére

50g fehér csokoládé

270 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 6347 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír

Piskótához

8.5g tojás

11 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
4.6g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal

Krém

20.6g növényi habtejszín

52 kcal
20.6g fehér csokoládé

111 kcal
18g meggybefőtt

13 kcal
1.5g rum

4 kcal
10.3g marcipán

48 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal

Tetejére

2.6g fehér csokoládé

14 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal
5.2g marcipán

24 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
436 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
90.2 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 796 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.3 g

Zsír

Összesen
329.8 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3487.8 g
Cink
7 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
1020 mg
Vas
9 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1284 mg
Nátrium
902 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
721.7 g
Cukor
555 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
148 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
569 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
763 micro

Összesen 6347 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
25% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

Piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A cukorral a sárgákat habosra keverjük. Hozzákeverjük a lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot.
Kivajazott-lisztezett tortaformába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 12-15 percig sütjük. Tűpróba!
A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.

Krém

2 dl tejszínt felmelegítjük (nem forraljuk fel!), és beletesszük az összetördelt csokoládét. Pár perc múlva kevergetni kezdjük, és addig kevergetjük, ameddig a csokoládé fel nem olvad. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük másnapig.
A meggyet leszűrjük, lecsepegtetjük. A rumba beáztatjuk.
A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk pár percre.
A rumot leszűrjük a meggyről. A meggyből a torta tetejére kiszedünk kb. 10 dekányit. A rumot lábosba tesszük, felmelegítjük, és a zselatinlapokat kinyomkodva beletesszük. Kevergetve felolvasztjuk. A maradék 2 dl habtejszínt habbá verjük.
A fehér csoki krémet habosítjuk, majd belekeverjük a kihűlt zselatint. Óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tejszínt, majd a meggyszemeket is beleforgatjuk.
A tortalap köré egy tortakarimát csatolunk. Rákenjük a csokikrémet. Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém.

Tetejére

A marcipánt kinyújtjuk, és a torta tetejére tesszük. A fehér csokoládét felolvasztjuk, és a torta közepére kenjük. Az étcsokoládét is felolvasztjuk, és a torta szélére kenjük. A félretett meggyszemeket beleültetjük az olvadt csokoládéba. Hűtőbe tesszük pár órára.
Szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 13 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ez a torta is Édesanyám 75.-ik születésnapjára készült a puncs torta kicsit másként, dióval, kávéval mellé. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 357 kalória van.