Lekváros buktácskák Narancshéj konyhájából

Name: Lekváros buktácskák Narancshéj konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 16 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 tasak Instant élesztő; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 dl Tej; 4 db Tojás; 40 teáskanál Lekvár/ dzsem; 5 ek Tej kenéshez; 3 ek Vaj tepsi kikenéséhez; 3 ek Zsemlemorzsa tepsi kikenéséhez

KösziAnyu

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
1 csipet só
16 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 tasak instant élesztő
1 citromból nyert citromhéj
4 dl tej
4 db tojás
40 teáskanál lekvár/ dzsem
5 ek tej (kenéshez)
3 ek vaj (tepsi kikenéséhez)
3 ek zsemlemorzsa (tepsi kikenéséhez)

gyors
magyar

734

Kalória

15.9g

Fehérje

119.7g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

40.5g

Víz

115.4g

Koleszterin

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
16g vaj

115 kcal
15g cukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
1g citromhéj

0 kcal
40g tej

22 kcal
22g tojás

28 kcal
32g lekvár/ dzsem

89 kcal
5g tej

3 kcal
4g vaj

30 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal

Összesen 734 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
0g só

0 kcal
160g vaj

1147 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
27g instant élesztő

88 kcal
6g citromhéj

3 kcal
400g tej

224 kcal
220g tojás

277 kcal
320g lekvár/ dzsem

890 kcal
50g tej

28 kcal
42g vaj

301 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

Összesen 7337 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír

41.4g finomliszt

151 kcal
0g só

0 kcal
6.6g vaj

48 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
16.6g tej

9 kcal
9.1g tojás

11 kcal
13.3g lekvár/ dzsem

37 kcal
2.1g tej

1 kcal
1.7g vaj

12 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.8 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
119.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 734 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
159 g

Zsír

Összesen
204.9 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4378.1 g
Cink
12 mg
Szelén
418 mg
Kálcium
957 mg
Vas
19 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
1795 mg
Nátrium
880 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1196.6 g
Cukor
339 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
405 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1692 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1057 micro
Kolin:
757 mg
Retinol - A vitamin:
1665 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
320 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1155 micro

Összesen 7337 kcal

8% Fehérje
61% Szénhidrát
10% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

Kenjünk ki és szórjunk meg morzsával egy nagyobb, magas falú tepsit (kb. 30x40-est, de legyen inkább nagyobb, mint kisebb). Tegyük félre.
A tésztához szitáljuk a lisztet egy tálba. Adjuk hozzá a puha vajat, a sót, a kétféle cukrot, a reszelt citromhéjat és az élesztőt.
Öntsük hozzá a 4 dl langyos tejet, keverjük bele a tojásokat, és dolgozzuk össze az összetevőket a mixer tésztakeverőjével, míg a tészta hólyagos lesz.
Lefedve tegyük meleg helyre kelni kb. 30 percre, míg a duplája lesz. Röviden gyúrjuk át ismét, és kelesszük tovább.
Gyúrjuk át még egyszer, majd vágjuk 40 adagra. Kissé lapítsunk le minden darabot, és tegyünk a közepükbe 1-1 tk tetszőleges ízű lekvárt (a legjobb valamilyen pikáns, bogyós gyümölcsből készült lekvár). Hajtsuk a tésztát a töltelékre úgy, hogy jól záródjon, majd rakjuk a gombócokat szorosan egymás mellé a kikent tepsibe.
Kenjük meg a tetejüket pár ek langyos tejjel, takarjuk le, és kelesszük, míg megdagadnak.
Előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
A tepsiben hagyjuk hűlni, majd óvatosan válasszuk szét a buktákat.
Ízlés szerint porcukorral/vaníliaöntettel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

Egy régebbi újságból származó recept. Igaz, a kelesztés miatt sok idő rámegy, de megéri elkészíteni, mert nagyon finom, pihe-puha és foszlós a tésztája.