Kürtőskalács 6. - olajban sült
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Gerdi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
A tésztához
-
125g finomliszt455 kcal
-
4g élesztő4 kcal
-
50g tej28 kcal
-
31g margarin224 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
1g só0 kcal
-
7g tojás9 kcal
-
8g tojássárgája24 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
53g napraforgó olaj470 kcal
A forgatáshoz
-
19g porcukor73 kcal
-
15 kcal
Összesen
1321
kcal
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
A tésztához
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
30g élesztő32 kcal
-
400g tej224 kcal
-
250g margarin1793 kcal
-
40g cukor155 kcal
-
4g só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
425g napraforgó olaj3757 kcal
A forgatáshoz
-
150g porcukor581 kcal
-
30g vaníliás cukor116 kcal
Összesen
10563
kcal
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
A tésztához
-
40.8g finomliszt149 kcal
-
1.2g élesztő1 kcal
-
16.3g tej9 kcal
-
10.2g margarin73 kcal
-
1.6g cukor6 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
2.2g tojás3 kcal
-
2.4g tojássárgája8 kcal
-
0.2g citromhéj0 kcal
-
17.3g napraforgó olaj153 kcal
A forgatáshoz
-
6.1g porcukor24 kcal
-
1.2g vaníliás cukor5 kcal
Összesen
431
kcal
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 16.7 g
Zsír
-
Összesen 83.2 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 38 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 28 g
-
Koleszterin 104 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 602.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 92 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 31 mg
-
Foszfor 190 mg
-
Nátrium 236 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 126.2 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 31.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 294 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 25 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 76 micro
-
Kolin: 97 mg
-
Retinol - A vitamin: 278 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 197 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 135 micro
Összesen
1321
kcal
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 133.9 g
Zsír
-
Összesen 665.7 g
-
Telített zsírsav 106 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 304 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 223 g
-
Koleszterin 831 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4819.7 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 391 mg
-
Kálcium 735 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 249 mg
-
Foszfor 1524 mg
-
Nátrium 1884 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1009.7 g
-
Cukor 239 mg
-
Élelmi rost 30 mg
VÍZ
-
Összesen 254.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2354 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 200 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 170 micro
-
K vitamin: 259 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 16 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 609 micro
-
Kolin: 779 mg
-
Retinol - A vitamin: 2220 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 1578 micro
-
β-crypt 27 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1081 micro
Összesen
10563
kcal
- 7% Fehérje
- 49% Szénhidrát
- 32% Zsír
- 12% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 5.5 g
Zsír
-
Összesen 27.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 12 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 196.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 30 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 62 mg
-
Nátrium 77 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 41.2 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 10.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 96 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 32 mg
-
Retinol - A vitamin: 91 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 64 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 44 micro
Összesen
431
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
1 kg finomliszt
-
3 dkg élesztő
-
4 dl tej
-
25 dkg margarin
-
4 ek cukor
-
1 kk só
-
1 db tojás
-
3 db tojássárgája
-
1 citromból nyert citromhéj
A forgatáshoz
-
15 dkg porcukor
-
3 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
A tésztához
- A margarint 2 dl tejben 3 evőkanál cukorral felolvasztjuk. Vigyázzunk, ne legyen forró.
- A maradék 2 dl tejben elkavarunk 1 evőkanál cukrot, közben felmelegítjük, s felfuttatjuk benne az élesztőt.
- A liszhez hozzáadjuk a sót, a citromhéjat, a tojásokat. Az élesztős tejet a lisztbe borítjuk, egy részével elkeverjük, utána adjuk hozzá a margarinos tejet. Sima tésztává dagasztjuk, inkább kemény legyen, mint lágy.
- 1-2 óra alatt duplájára kelesztjük.
- Deszkán kinyújtjuk, kb. fél centi vastagra, s késsel vagy derelyemetszővel 2 ujjnyi csíkokra vágjuk.
- A sütőformát vékonyan megkenjük olajjal, s rátekerjük a csíkokat úgy, hogy ahol találkoznak, picit fedjék egymást. Rányomkodjuk, s a nem túl forró olajban, lassan forgatva pirosra sütjük.
- A vaníliákat elkeverjük a porcukorral, egy tálcán elterítjük, s kisülés után beleforgatjuk a kürtősöket.
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 88
- Tegnapi nézettség: 9
- 7 napos nézettség: 47
- Össznézettség: 35556
- Feltöltés dátuma: 2011. február 18.
Ajánló
Feltételezem, nincs mindenkinek kürtőssütő készlete. Sütőben is meg lehet sütni alufóliába csomagolt fóliás gurigákon, de ebből a tésztából csőröge is süthető. Anyukám régen kukorica szárán sütötte a tepsiben, miután cukros dióba forgatta.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Gerdi
60 recept
Egyik székelyföldi utunkon vettem ilyen kürtőssütőt, amely 4 rúdból áll, meg egy szögletes olajtartályból, hogy milyen is, itt megtekinthető, melyben egyszerre 2 kürtőst lehet sütni. De nemcsak a kürtőssütőre van szükség, hanem 2 emberre is egyszerre: egyikük süti, másikuk leszedi a frissen kisült kalácsot, cukrozza, s tekeri fel a következő sütnivalót. Nekem Anyósom segített. Az elfogyasztásban viszont jóval több segítségem volt...