Kukorés

Name: Kukorés
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 2 teáskanál Cukor; 1 kg Finomliszt; 2 db Tojás; 2 ek Sertészsír; 1 ek Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj

Dezső Gábor

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

7.5 dl tej
5 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
1 kg finomliszt
2 db tojás
2 ek sertészsír
1 ek só
1 teáskanál napraforgó olaj

575

Kalória

17.8g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

8.6g

Zsír

28.4g

Víz

48.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

94g tej

53 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
125g finomliszt

455 kcal
14g tojás

17 kcal
4g sertészsír

34 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 575 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

750g tej

420 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
110g tojás

138 kcal
30g sertészsír

271 kcal
11g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 4596 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír

38.2g tej

21 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
50.9g finomliszt

185 kcal
5.6g tojás

7 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.9 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 575 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
69 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
389 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7983.6 g
Cink
13 mg
Szelén
373 mg
Kálcium
1071 mg
Vas
15 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1440 mg
Nátrium
4811 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
812.8 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
227.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
698 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 4596 kcal

11% Fehérje
65% Szénhidrát
6% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet, zsírt és az egyik tojást összeöntjük, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk. Ezt egy lágy, sima tésztává gyúrjuk. A végén hozzáadjuk az olajat, azt is beledolgozzuk.
A kész tésztát 4 egyforma adagra vágjuk, kicipózzuk, majd 45 percet kelni hagyjuk.
Miután megkelt, kisodorjuk, majd kettesével összefonjuk. Kerek, koszorú formát kell kapnunk belőle. Tepsibe, pizzaformára rakjuk. (Nekem a pizzaformára pont rá szokott férni.) Tojással megkenjük, majd 15 percet kelesztjük.
180 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ez a kelt tészta Zala-Somogy megye határán honos, ami hasonlít sokak szerint egy kalácsra, de mégis inkább kenyérfélének mondanám. Disznóvágásokon, ünnepeken, jellemzően kemencében szokták sütni.