Krumpli strudli

Name: Krumpli strudli
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 ek Libazsír; 3 db Tojás; 2 dl Aludttej lehet joghurt, esetleg tejföl is; 1 csipet Só; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 1 kg Burgonya; 1 db Tojás lehetőleg házi tyúktól; 1 dl Tejföl

Mártika és Feri

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 ek libazsír
3 db tojás
2 dl aludttej (lehet joghurt, esetleg tejföl is)
1 csipet só
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

1 kg burgonya
1 db tojás (lehetőleg házi tyúktól)
1 dl tejföl

1568

Kalória

25.2g

Fehérje

132g

Szénhidrát

104.9g

Zsír

262.6g

Víz

208.8g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g libazsír

68 kcal
41g tojás

52 kcal
50g aludttej

31 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A töltelékhez

250g burgonya

144 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 1568 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g libazsír

270 kcal
165g tojás

208 kcal
200g aludttej

122 kcal
0g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

A töltelékhez

1000g burgonya

578 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 6271 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
1.3g libazsír

11 kcal
6.9g tojás

9 kcal
8.4g aludttej

5 kcal
0g só

0 kcal
14.2g napraforgó olaj

126 kcal

A töltelékhez

41.8g burgonya

24 kcal
2.3g tojás

3 kcal
4.2g tejföl

8 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
104.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824.4 g
Cink
2 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
154 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
262.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 1568 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
100.7 g

Zsír

Összesen
419.8 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
134 g
Koleszterin
835 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3297.6 g
Cink
10 mg
Szelén
240 mg
Kálcium
616 mg
Vas
15 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
1617 mg
Nátrium
453 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
528.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1050.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
761 mg
Retinol - A vitamin:
485 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1135 micro

Összesen 6271 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kb. 15 percet pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a megtisztított hasábra vágott krumplit sós vízben megfőzzük, krumplitörőn áttörjük, összekeverjük a tojással és a tejföllel. Ízlés szerint sózzuk.
A pihentetés leteltével a tésztát 2 mm vastagságúra kinyújtjuk.
A kinyújtott tészta egyik felére szabályosan (kb. 10cm-re egymástól) púpozott evőkanálnyi krumplimasszákat halmozunk (mint a derelye készítésénél).
Tészta másik felét ráborítjuk a halmokra.
A széleket lenyomkodjuk, majd derelyemetszővel 10x10 cm-es téglalapokat vágunk.
Forró étolajban kisütjük a krumpli strudlikat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Pünkösd vasárnap idején rendezik meg a hagyományos Strudli fesztivált Vállajon Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében. A határokon túli, magyarok lakta településekről, így Kálmándról, Kaplonyból, Mezőfényről, Szatmárnémetiből, Nagykárolyról és Székelyhidáról nemcsak strudlisütők érkeznek Vállajra, hanem művészeti csoportok is, hiszen éjszakába nyúló kulturális program is várja az érdeklődőket.