Krémes, sajtos tészta

Name: Krémes, sajtos tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 5 csapott ek Finomliszt; 3 dl Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 kk Fekete bors vagy ízlés szerint; 250 ml Főzőtejszín; 125 g Mozzarella egy zacskó; 10 dkg Trappista sajt reszelve; 25 dkg Szarvacska tészta; 3 tk Vaj; 1 ek Zsemlemorzsa; 3 dkg Trappista sajt reszelve

Lizinka_

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

krémes mártáshoz

5 dkg vaj
5 csapott ek finomliszt
3 dl tej
só ízlés szerint
1 kk fekete bors (vagy ízlés szerint)
250 ml főzőtejszín
125 g mozzarella (egy zacskó)
10 dkg trappista sajt (reszelve)
25 dkg szarvacska tészta

tetejére

3 tk vaj
1 ek zsemlemorzsa
3 dkg trappista sajt (reszelve)

gyors
magyar

748

Kalória

28.8g

Fehérje

64.8g

Szénhidrát

40.4g

Zsír

91.5g

Víz

124.7g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

krémes mártáshoz

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
31g mozzarella

93 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
63g szarvacska tészta

232 kcal

tetejére

5g vaj

38 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
8g trappista sajt

26 kcal

Összesen 748 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

krémes mártáshoz

50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
125g mozzarella

374 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
250g szarvacska tészta

928 kcal

tetejére

21g vaj

151 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
30g trappista sajt

106 kcal

Összesen 2991 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír

krémes mártáshoz

4.2g vaj

30 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
25.3g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
21.1g főzőtejszín

28 kcal
10.5g mozzarella

31 kcal
8.4g trappista sajt

30 kcal
21.1g szarvacska tészta

78 kcal

tetejére

1.8g vaj

13 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
2.5g trappista sajt

9 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1520.4 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
546 mg
Vas
3 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
425 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
91.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
335 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 748 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
115.3 g

Zsír

Összesen
161.5 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6081.6 g
Cink
12 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
2186 mg
Vas
11 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1710 mg
Nátrium
1701 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
259.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
366 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1362 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
658 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
1338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 2991 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
184 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

krémes mártáshoz

A vajat egy nagyobb lábasban felforrósítjuk, majd beletesszük a lisztet, és kicsit átsütjük benne. Ezután felöntjük tejjel, és folytonos keveréssel besűrítjük. Az így elkészült sűrű besamel mártást félretesszük, és teljesen kihűtjük. Amíg hűl a mártás, a száraztésztát, bő, enyhén sós vízben kifőzzük.
A kihűlt besamel mártáshoz hozzáöntjük a tejszínt, és simára keverjük. A mozzarella sajtot apró kockákra vágjuk, és a reszelt trappista sajttal együtt a tejszínes mártáshoz adjuk. Ezután belekeverjük a leszűrt és jól lecsepegtetett kifőtt szarvacska tésztát.
Ezt a sajtos-mártásos tésztát kisebb tepsibe vagy tűzálló tálba tesszük, és elegyengetjük a tetejét.
Kevéske vajon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. A tepsiben várakozó tésztát megszórjuk a pirított zsemlemorzsával és a reszelt sajttal, majd a sajt tetejére itt-ott vajdarabkákat teszünk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük, és langyosan tesszük asztalra.