Krémes Coook konyhájából

Name: Krémes Coook konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 4 db Tojás közepes; 65 g Cukor; 15 g Finomliszt; 15 g Kukoricakeményítő; 350 ml Tej; 1 db Vanília vagy 1 kk vanília kivonat; 275 g Leveles tészta; 4 ek Porcukor

Coook

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A krémhez

4 db tojás (közepes)
65 g cukor
15 g finomliszt
15 g kukoricakeményítő
350 ml tej
1 db vanília (vagy 1 kk vanília kivonat)

A tésztához

275 g leveles tészta
4 ek porcukor

328

Kalória

8.8g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

25.1g

Víz

120g

Koleszterin

548.3mg

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A krémhez

37g tojás

46 kcal
11g cukor

42 kcal
3g finomliszt

9 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
58g tej

33 kcal
0g vanília

0 kcal

A tésztához

46g leveles tészta

170 kcal
5g porcukor

18 kcal

Összesen 328 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A krémhez

220g tojás

277 kcal
65g cukor

252 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
350g tej

196 kcal
0g vanília

0 kcal

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
28g porcukor

108 kcal

Összesen 1965 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír

A krémhez

22.7g tojás

29 kcal
6.7g cukor

26 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
1.5g kukoricakeményítő

6 kcal
36.2g tej

20 kcal
0g vanília

0 kcal

A tésztához

28.4g leveles tészta

105 kcal
2.9g porcukor

11 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 328 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.9 g

Zsír

Összesen
88.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2014 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
511 mg
Vas
4 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
1002 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
229.8 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
150.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
570 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
977 micro

Összesen 1965 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
17% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A krémhez

A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a kukoricakeményítőt is.
Közben a tejet majdnem forrásig melegítjük a félbevágott vaníliarúddal, majd levesszük a tűzről, és szinte csepegtetve elkezdjük a tojáshoz önteni (a vaníliát kidobjuk, vagy félretesszük).
Ha már elég meleg a tojásos keverék, az összes tejet beleönthetjük, majd az egészet visszatesszük a közepesnél kicsit alacsonyabb lángra, és folyamatosan kevergetve felforraljuk, majd további 1 percig kevergetve főzzük. Levesszük a tűzről, és azonnal fóliát terítünk a felszínére, majd hagyjuk kihűlni. Felhasználásig a hűtőben tároljuk.
A friss leveles tésztát sütőpapírra tesszük egy tepsibe. Felvághatjuk 12 kisebb téglalapra vagy 2 félre is, de egészben is hagyhatjuk.
Porcukorral megszórjuk, majd egy másik sütőpapírt terítünk rá, és lenyomatjuk egy tepsivel. Kb. fél óra alatt aranybarnára sütjük.
Ha kihűlt a tészta, szükség szerint szeleteljük, majd a krémet betöltjük a két lap közé. Tehetünk rá gyümölcsöt, tejszínhabot, valamit a tetejét meglocsolhatjuk karamellszósszal is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Ez krémes egy mille feuille és a krémes keveréke. A tészta lehet levegősebb, "levelesebb", ha nem lenyomatva sütjük, és a gyümölcs helyett tehetünk bele tejszínhabot is, hogy egy plusz réteget kapjunk. A karamell pedig már csak hab a tortán.