Körtés-fügés galette

Name: Körtés-fügés galette
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: francia
Ingredients: 230 g Finomliszt; 3 ek Cukor; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 140 g Vaj; 1 db Tojás; 5 közepes db Körte; 5 db Füge; 3 ek Barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 evőkanál Kukoricakeményítő

Csupasüti

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

230 g finomliszt
3 ek cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
1 csipet só
140 g vaj
1 db tojás

A töltelékhez

5 közepes db körte
5 db füge
3 ek barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál kukoricakeményítő

265

Kalória

3.1g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

99.8g

Víz

40.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

19.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

19g finomliszt

70 kcal
3g cukor

10 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
12g vaj

84 kcal
5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

83g körte

43 kcal
38g füge

27 kcal
3g barna cukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal

Összesen 265 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

230g finomliszt

837 kcal
30g cukor

116 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
140g vaj

1004 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

1000g körte

513 kcal
450g füge

330 kcal
30g barna cukor

114 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

Összesen 3155 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

11.6g finomliszt

42 kcal
1.5g cukor

6 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
7.1g vaj

51 kcal
2.8g tojás

3 kcal

A töltelékhez

50.5g körte

26 kcal
22.7g füge

17 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1.5g kukoricakeményítő

6 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
99.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 265 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
123 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
481 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1339.4 g
Cink
4 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
358 mg
Vas
7 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
114 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
500.3 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1197.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1075 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
1017 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
726 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
721 micro

Összesen 3155 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tésztához

Összemorzsoljuk a lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, sót és a vajat. Hozzáadjuk a tojást, és gyorsan összegyúrjuk.
Tegyük félre pihenni (visszahűteni a hűtőnkben 30-40 percig).
Addig elkészíthetjük a tölteléket. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk.
Rászórjuk a cukrot, vaníliacukrot és a kukoricakeményítőt vagy lisztet.
Összekeverjük, és a kinyújtott tésztánk közepére halmozzuk.
Visszahajtogatjuk, megkenjük a tojással, és már mehet is az előmelegített sütőbe.
180-200 C-on kb. 40 perc (ez az én gázsütőmön 4-es fokozat).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Régi klasszikus francia recept, amit most nektek szeretnék megtölteni különböző finomságokkal. Az év bármely időszakában lehet belőle csemegézni, jómagam is megkóstoltam, amikor néhány éve Párizsban turistáskodtam. Az én galettem ma körtéből-fügéből készült.