húsételek húsgombóc

Königsbergi húsgombócok 2.

java46

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gombóchoz

250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús (borjúhúsból finomabb)
2 l zöldség alaplé
1.3 dl víz
1 db babérlevél
2 db tojás
1 teáskanál só
2 közepes fej vöröshagyma (az egyiket finomra aprítjuk)

A mártáshoz

1 l alaplé ( húsleves, vagy zöldségleves)
1 db babérlevél
40 g vaj
3 evőkanál finomliszt
1 fél citromból nyert citromlé
50 ml fehérbor (elhagyható)
200 ml habtejszín (vagy tejföl)

gyors
német

577

Kalória

32g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

224.3g

Víz

244.5g

Koleszterin

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

63g darált sertéshús

114 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
31g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal

A mártáshoz

250g alaplé

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g vaj

72 kcal
11g finomliszt

41 kcal
5g citromlé

1 kcal
13g fehérbor

10 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 577 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

250g darált sertéshús

455 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
125g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal

A mártáshoz

1000g alaplé

70 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g vaj

287 kcal
45g finomliszt

164 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g fehérbor

41 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 2304 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A gombóchoz

5.8g darált sertéshús

11 kcal
5.8g darált marhahús

8 kcal
46.8g zöldség alaplé

3 kcal
2.9g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.1g só

0 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal

A mártáshoz

23.4g alaplé

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
1.2g fehérbor

1 kcal
4.7g habtejszín

14 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3665.3 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
3122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
224.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
246 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 577 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128 g

Zsír

Összesen
144.5 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14661.3 g
Cink
17 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
300 mg
Vas
11 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1497 mg
Nátrium
12488 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
897.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
999 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
984 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2304 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

A húst, tojást, sót és az apróra vágott hagymátnagyon jól összedolgozzuk. (előzőleg megpiríthatjuk a hagymát)
A vizet a babérral és az egészhagymával, feltesszük főni.
Közben a húsmasszából 15-20 kicsi gombócot formázunk. Ha a vízfő, a gombócokat óvatosan beletesszük, kis lángon 15percig főzzük.
A húsgombócokat egy szűrőre kiszedjük, lecsöpögtetjük.
A vajból és lisztből világos rántást készítünk.
Kb. egy liter hús-vagy zöldséglevessel felengedjük, citromlével és tejszínnel /tejföllel/ jól elhabarjuk, majd a gombócokat visszahelyezzük, újra felfőzzük, ha szükséges, még ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

A családban nagy kedvenc, gyakran készítem, gyorsan elkészül. Férjem kelet-porosz származású, és bizony, az a véleménye, hogy a régi időkben nem ismerték az egyszerű poroszok a kapri-bogyót: Tehát a mártás anélkül az igazi.