Köleskuglóf

Name: Köleskuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Köles 200 ml-es; 25 dkg Krémtúró; 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Sütőpor; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 ek Kandírozott citrom; 10 dkg Mandulapehely; 5 dkg Vaj; 5 dl Tej; 3 db Nektarin

Baroness konyhája

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre köles (200 ml-es)
25 dkg krémtúró
4 db tojás
4 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
1 citromból nyert citromhéj
2 ek kandírozott citrom
10 dkg mandulapehely
5 dkg vaj
5 dl tej
3 db nektarin

509

Kalória

16.9g

Fehérje

58.3g

Szénhidrát

23.2g

Zsír

81.3g

Víz

137.9g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

26.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

37g köles

139 kcal
42g krémtúró

46 kcal
37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
5g kandírozott citrom

16 kcal
17g mandulapehely

98 kcal
8g vaj

60 kcal
83g tej

47 kcal
63g nektarin

25 kcal

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

220g köles

832 kcal
250g krémtúró

278 kcal
220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g kandírozott citrom

97 kcal
100g mandulapehely

590 kcal
50g vaj

359 kcal
500g tej

280 kcal
375g nektarin

150 kcal

Összesen 3060 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír

12.2g köles

46 kcal
13.9g krémtúró

15 kcal
12.2g tojás

15 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.7g kandírozott citrom

5 kcal
5.6g mandulapehely

33 kcal
2.8g vaj

20 kcal
27.8g tej

16 kcal
20.8g nektarin

8 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.8 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
163 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
111 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 509 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.7 g

Zsír

Összesen
139.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
828 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3916.9 g
Cink
10 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
978 mg
Vas
14 mg
Magnézium
576 mg
Foszfor
1594 mg
Nátrium
666 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
349.6 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
487.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
710 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
346 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
645 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
598 micro
β-crypt
356 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1423 micro

Összesen 3060 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
13% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A kölest a vaj felén átpirítjuk majd a vaníliás cukrot, cukrot és a tejet hozzáadva puhára főzzük (amíg a köles a tejet magába nem szívja).
Közben a nektarint (vagy más tetszőleges gyümölcsöt) kicsi kockákra vágjuk, a citromhéját lereszeljük.
A megfőtt kölest kicsit hűtjük, majd hozzákeverjük a túrót, a reszelt citromhéjat, a 4 tojássárgáját, a sütőport és a mandulapelyhet. Végül a felvert tojásfehérjehabot is beleforgatjuk.
A maradék vajjal kikenjük a kuglófformát.
A kölesmasszához adjuk a kandírozott citromhéjat. A tészta felét belesimítjuk a sütőformába. Meghintjük a nektarin felével, ezt villával megforgatva belekeverjük a tésztába, majd befedjük a maradék kölessel. A tetejére szórjuk a maradék gyümölcsöt is.
180 fokon az első 10 percben alsó-felső sütéssel sütjük, míg a tészta megemelkedik. Ezt követően 180 fokon hőlégkeveréssel 30-35 percig készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje kissé pirult, tűpróbával nem ragacsos.
Langyosra hűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Bármilyen keményebb vagy aszalt gyümölccsel elkészíthető, aminek az íze őrölt fahéjjal, kardamommal tovább fokozható. Én most a nektarin mellé pár szem szedret is közé szórtam. A lédús gyümölcsök a tésztát eláztathatják. Nagyon könnyű, finom sütemény. A cukor édesítővel, a tej növényi tejjel helyettesíthető.