Knédli Ivetta konyhájából

Name: Knédli Ivetta konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Rétesliszt; 1 ek Só; 3 dkg Friss élesztő; 1 dl Tej; 1 teáskanál Porcukor; 3 dl Víz kb.; 1 ek Napraforgó olaj

Vass Ivetta

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg rétesliszt
1 ek só
3 dkg friss élesztő
1 dl tej
1 teáskanál porcukor
3 dl víz (kb.)
1 ek napraforgó olaj

391

Kalória

11.3g

Fehérje

78.2g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

65.3g

Víz

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
2g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
17g tej

9 kcal
0g porcukor

1 kcal
50g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 391 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
11g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
100g tej

56 kcal
2g porcukor

8 kcal
300g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2351 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír

38.1g finomliszt

139 kcal
19g rétesliszt

69 kcal
1g só

0 kcal
2.9g friss élesztő

3 kcal
9.5g tej

5 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
28.5g víz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
948.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
724 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 391 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.5 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5689.9 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
221 mg
Vas
8 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
749 mg
Nátrium
4346 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
469.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
391.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 2351 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
2% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
1.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
541.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Az élesztőt futtassuk fel cukros tejben.
Majd a lisztbe tegyük a felfutott élesztőt és a többi hozzávalót.
A langyos vizet fokozatosan adjuk hozzá, hogy kalácstészta állagú tésztát kapjunk, és kezdjük el dagasztani.
A végén szórjuk még meg kevés liszttel, letakarjuk, és duplára kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkán vágjuk kb. 2 vagy 3 cipóra, amiket formázzunk hosszúkásra, kenyér alakúra.
Forraljuk fel a vizet a pároló edényben, a víz a párolóedény lyukas részéig érjen csak, a lyukas részét vékonyan olajozzuk ki, majd tegyük bele óvatosan az egyik cipót. Tegyük a vízgőz fölé, és fedjük be fedővel. 20 percig ne nyúljunk a knédlihez, pároljuk kb. 20-25 percig.
Ha elkészült, egy lapos fakanál segítségével emeljük meg, tegyük egy tálcára hűlni, langyosan könnyen felszeletelhetőek. Utána tesszük párolni a többi cipót is.
Melegíteni gőz fölött vagy mikróban lehet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

A knédli cseh és szlovák nemzeti étel. A szlovák nagymamám és édesanyám is így készítette a knédlit. Én is gyakran csinálom családomnak különböző húsos ételek mellé.