Klasszikus tepertős pogácsa

Name: Klasszikus tepertős pogácsa
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tepertő aprólék vagy darált; 50 dkg Finomliszt finom; 1 ek Disznózsír vagy 4 dkg margarin; 2 dl Tej; 2 teáskanál Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 2 db Tojássárgája; 3 tk Só ízlés szerint; 3 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Bors őrölt

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg tepertő (aprólék vagy darált)
50 dkg finomliszt (finom)
1 ek disznózsír (vagy 4 dkg margarin)
2 dl tej
2 teáskanál cukor
5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
3 tk só (ízlés szerint)
3 ek tejföl
bors ízlés szerint (őrölt)

1170

Kalória

29.4g

Fehérje

103.2g

Szénhidrát

69.5g

Zsír

39.7g

Víz

120.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

75g tepertő

568 kcal
125g finomliszt

455 kcal
4g disznózsír

34 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

10 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g só

0 kcal
15g tejföl

30 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1170 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

300g tepertő

2271 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g disznózsír

135 kcal
200g tej

112 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
21g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4678 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír

25.1g tepertő

190 kcal
41.8g finomliszt

152 kcal
1.3g disznózsír

11 kcal
16.7g tej

9 kcal
0.8g cukor

3 kcal
4.2g friss élesztő

4 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
1.8g só

0 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 390 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
69.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2500.2 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
2076 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 1170 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
278.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
484 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10000.7 g
Cink
10 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
430 mg
Vas
9 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
910 mg
Nátrium
8302 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
412.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
158.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
585 micro
Kolin:
415 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
530 micro

Összesen 4678 kcal

12% Fehérje
43% Szénhidrát
29% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
694 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 390 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos cukros tejben megfuttatjuk.
A lisztbe belekeverjük a sót, és belemorzsoljuk a vajat vagy a hideg zsírt. Majd hozzáadjuk az élesztős tejet, tepertőt, tojást, tejfölt, borsot, és jól összedolgozzuk.
1 órát kelesztjük meleg helyen.
Körülbelül 2 centisre kinyújtjuk, tetejét bevagdossuk, és kiszaggatjuk.
Előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.