Klasszikus feketeerdő torta Tusmustól

Name: Klasszikus feketeerdő torta Tusmustól
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 6 ek Cukor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 250 g Meggybefőtt; 15 dkg Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 ek Zselatin; 400 ml Habtejszín; 2 ek Zselatin; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Meggy; 4 ek Csokoládédara

12adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
6 ek cukor
4 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor

A töltelékhez

250 g meggybefőtt
15 dkg cukor (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
1 ek zselatin

A habhoz

A díszítéshez

10 dkg meggy
4 ek csokoládédara

258

Kalória

5.5g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

13.7g

Zsír

43.7g

Víz

112.3g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

20.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

23g tojás

29 kcal
5g cukor

19 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A töltelékhez

21g meggybefőtt

15 kcal
13g cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g zselatin

1 kcal

A habhoz

33g habtejszín

97 kcal
1g zselatin

3 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A díszítéshez

8g meggy

4 kcal
3g csokoládédara

18 kcal

Összesen 258 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
60g cukor

232 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A töltelékhez

250g meggybefőtt

180 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g zselatin

17 kcal

A habhoz

400g habtejszín

1168 kcal
10g zselatin

34 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A díszítéshez

100g meggy

45 kcal
40g csokoládédara

218 kcal

Összesen 3108 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

19.9g tojás

25 kcal
4.3g cukor

17 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A töltelékhez

18.1g meggybefőtt

13 kcal
10.9g cukor

42 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

A habhoz

29g habtejszín

85 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A díszítéshez

7.2g meggy

3 kcal
2.9g csokoládédara

16 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 258 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
164.1 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1347 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2517.8 g
Cink
7 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
498 mg
Vas
13 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
502 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
364.6 g
Cukor
250 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
524.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
290 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
794 mg
Retinol - A vitamin:
1483 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
943 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 3108 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
15% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd kanalanként hozzáadjuk a lisztet és kakaóport.
Az egészet óvatosan elkeverjük, majd kerek torta formába simítjuk, és 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Formából kiborítjuk, és így fejjel lefelé hagyjuk teljesen kihűlni. Ha kihűlt, 3 lapba vágjuk.
A meggytöltelékhez a meggyet összeturmixoljuk, vagy nagyon apróra vágjuk, a befőtt levével és a cukorral valamint a fahéjjal felforraljuk. Ha felforrt, tűzről levesszük.
Külön edényben a zselatint egy pici vízbe beáztatjuk, ha megdagadt, felmelegítjük (nem forraljuk!), és az egészet a forró meggyhez adjuk. Időnként megkeverve hagyjuk teljesen kihűlni, ez idő alatt meg is keményedik.
A két ek zselatint is leöntjük pici vízzel, majd ha megdagadt, felmelegítjük.
A tejszínhabhoz az egész tejszínt kemény habbá verjük (én nem tettem bele cukrot, mert cukrozott habalapom volt). 5 ek-lal kiveszünk belőle, a többit a zselatin nagy részével összekeverjük. A félretett tejszínt összekeverjüka kakaóval és a maradék zselatinnal, majd megtöltjüka tortát.
Alsó lap közepére nyomunk egy rész sima fehér tejszínt tömör kör alakban, mellé egy sor meggytöltelék kerülszintén kör alakban, a szélére pedig kakaós tejszínt nyomunk körbe. Erre jön a következő lap. A sorrend változik: kakaós tejszín bentre, mellé ugyanúgy meggytöltelék, kívülre sima tejszín. (Ebbe a két lapba arányosan osszuk szét a kakaós tejszínt valamint a meggytölteléket, erre már nem lesz szükségünk.) Rákerül a 3. lap, és az egészet bevonjuk sima tejszínnel.
A torta oldalát "bepanírozzuk" tortadarával.Tetejére tejszínből annyi rózsát nyomunk, ahány szeletet szeretnénk, minden rózsa tetejére pedig 1-1 meggy szemet ültetünk, és kevés tortadarával a torta tetejét is megszórjuk.
Megjegyzés: pluszba számoljunk kb. 1 óra hűlési idővel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ezt a tortát kimondottan a HAAS nyereményjátékra sütöttem. Egy igazi klasszikus, amit a család nagyon szeret! Leírása picit bonyolult, de elkészíteni fele ennyire sem nehéz!