Kimchi - koreai saláta
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Gubigabi

adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
hidegkonyha
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
185g kínai kel28 kcal
-
46g jégcsapretek4 kcal
-
38g só0 kcal
-
9g rizsliszt34 kcal
-
25g víz0 kcal
-
2g gyömbér2 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
21g vöröshagyma8 kcal
-
2g chilipehely4 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
3g halszósz1 kcal
-
1 kcal
Összesen
91
Kcal
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
1480g kínai kel220 kcal
-
370g jégcsapretek34 kcal
-
300g só0 kcal
-
75g rizsliszt275 kcal
-
200g víz0 kcal
-
18g gyömbér14 kcal
-
24g fokhagyma32 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
12g chilipehely34 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
20g halszósz7 kcal
-
10g osztrigaszósz5 kcal
Összesen
722
Kcal
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
55g kínai kel8 kcal
-
13.8g jégcsapretek1 kcal
-
11.2g só0 kcal
-
2.8g rizsliszt10 kcal
-
7.4g víz0 kcal
-
0.7g gyömbér1 kcal
-
0.9g fokhagyma1 kcal
-
6.3g vöröshagyma2 kcal
-
0.4g chilipehely1 kcal
-
0.4g cukor1 kcal
-
0.7g halszósz0 kcal
-
0.4g osztrigaszósz0 kcal
Összesen
25
Kcal
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.7 g
Zsír
-
Összesen 0.8 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 15126.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 167 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 39 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 14831 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 19.2 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 240.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 50 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 58 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 76 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 33 micro
-
β-karotin 552 micro
-
β-crypt 52 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 88 micro
Összesen
91
Kcal
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 29.8 g
Zsír
-
Összesen 6.2 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 121013.2 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 30 mg
-
Kálcium 1339 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 314 mg
-
Foszfor 664 mg
-
Nátrium 118644 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 153.5 g
-
Cukor 38 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 1926.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 399 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 461 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 604 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1171 micro
-
Kolin: 140 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 265 micro
-
β-karotin 4418 micro
-
β-crypt 419 micro
-
Likopin 3 micro
-
Lut-zea 708 micro
Összesen
722
Kcal
- 2% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 91% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 1.1 g
Zsír
-
Összesen 0.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4500.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 50 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 25 mg
-
Nátrium 4412 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 71.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 15 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 10 micro
-
β-karotin 164 micro
-
β-crypt 16 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 26 micro
Összesen
25
Kcal
Hozzávalók
-
200 ml víz
-
8 gerezd fokhagyma
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
3 ek chilipehely
-
1 ek cukor
-
2 ek halszósz
-
1 ek osztrigaszósz
Elkészítés
- A kínai kelt alaposan megmossuk, leszárítjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
- A sóval alaposan "bemaszírozzuk", és legalább 6 órát állni hagyjuk. Legjobb egy egész éjszakára.
- A kínai kelről a keletkező levet leöntjük. A retket csíkokra vágjuk.
- A vizet a rizsliszttel felfőzzük, míg be nem sűrűsödik. Pudig sűrűségűnek kell lennie.
- A gyömbért, a fokhagymát és a vöröshagymát felaprítjuk. Lereszeljük vagy aprítógépbe rakjuk.
- A langyosra hűlt rizslisztes masszába öntjük a fűszereket, a cukrot, a halszószt és az osztrigaszószt is.
- A kész fűszeres masszát a kínai kel és a jégcsapretek keverékére öntjük, és jól összeforgatjuk.
- Egy jól záródó edénybe tesszük, és legalább 24 órán keresztül szobahőmérsékleten tartjuk.
- Hűtőszekrényben hónapokig eláll, így aki szereti, érdemes nagyobb adagot készíteni egyszerre.
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 52
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 7
- Össznézettség: 5679
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 21.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:

Gubigabi
20 recept
A koreai menü elmaradhatatlan "kelléke" a kimchi, aminek már régóta rajongója vagyok. Már többfélét kóstoltam és szerettem volna magam is elkészíteni. Így receptvadászatba kezdtem. A kimchire is igaz, hogy ahány ház, annyi szokás. Koreában minden háziasszonynak van egy tuti bevált receptje, hisz kimchi nélkül nincs étkezés. Elkészítése nem nagy ördöngösség, ha van a kamránkban néhány különleges hozzávaló, de ha mégsincs, ma már minden beszerezhető hozzá itthon is. Aki szereti a pikáns és csípős ízeket, az nem fog csalódni. Remek kísérője sülteknek, de önmagában salátaként is megállja a helyét.
Hozzászólások (5)
30 dkg so ?
Kedves Husika! Nem tévedés a 30 dkg só. A sós masszázs után a kel összeesik és a keletkez? összes levet le kell önteni róla. A halszósz ezután kerül rá és csupán 2 ek. Hidd el nem lesz sós, készítsd el bátran. Üdv. Gubigabi
A halszosz is sos.
Kedves Gubigabi!Koszi a valaszod,el fogom kesziteni.Udv.Husika
Úgy fél órája regisztráltam be, de azóta ezt kerestem =D Nagyon örülök, hogy ehhez is van fent recept, mondjuk azt nem tudom, hogy mikor fogom tudni elkészíteni mert nagyon vidéken lakom, itt pedig nem olyan könny? hozzájutni egyes alapanyagokhoz, de majd nyitott szemmel járok. Nagyon köszönöm, már alig várom, hogy megkóstolhassam. ^^
Kérdések...halszósz és osztrigaszós nélkül is ok lenne?...rizsliszt helyett esetleg lehet-e keményít?t használni?