Kiflik thang zong technikával

Name: Kiflik thang zong technikával
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 ml Víz; 2 dkg Finomliszt; 55 dkg Finomliszt; 3 dkg Friss élesztő; 0 dl Tej; 1 csapott ek Cukor; 200 ml Tejföl; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 5 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; 2 kávéskanál Só tengeri sóval megszórni

helena26

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Thang zong

125 ml víz
2.5 dkg finomliszt

Tészta

55 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
0.5 dl tej
1 csapott ek cukor
200 ml tejföl
1.5 kávéskanál só
1 db tojás
5 dkg vaj

Töltelék

5 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj

Tetejére

1 db tojás
2 kávéskanál só (tengeri sóval megszórni)

gyors
magyar

638

Kalória

13.8g

Fehérje

78.5g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

77.7g

Víz

133.4g

Koleszterin

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Thang zong

21g víz

0 kcal
4g finomliszt

15 kcal

Tészta

92g finomliszt

334 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
8g tej

5 kcal
2g cukor

6 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal

Töltelék

3g fokhagyma

3 kcal
17g vaj

120 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Thang zong

125g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Tészta

550g finomliszt

2002 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
50g tej

28 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tejföl

396 kcal
6g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal

Töltelék

15g fokhagyma

20 kcal
100g vaj

717 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 3822 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír

Thang zong

9.8g víz

0 kcal
2g finomliszt

7 kcal

Tészta

43g finomliszt

157 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
3.9g tej

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal
15.6g tejföl

31 kcal
0.5g só

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
3.9g vaj

28 kcal

Töltelék

1.2g fokhagyma

2 kcal
7.8g vaj

56 kcal

Tetejére

4.3g tojás

5 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1288.4 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
949 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 638 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
176.8 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7730.2 g
Cink
9 mg
Szelén
238 mg
Kálcium
473 mg
Vas
10 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1122 mg
Nátrium
5695 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
470.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
466.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1429 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
1403 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
601 micro

Összesen 3822 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
604.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
445 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Thang zong

A thang zonghoz 2,5 dkg lisztet és a vizet sűrűre főzzük, legalább 1 percig, állandóan kevergetve. Kihűtjük.
Az élesztőt az 0,5 dl cukros, meleg tejben felfuttatjuk.
Kimérjük a többi hozzávalót, és kenyérsütőgépbe öntjük.
Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a thang zong-ot.
Jól kidolgoztatjuk a tésztát, a tejfölt szükség szerint adagoljuk.
A tésztát lisztezett deszkára öntjük, ha kicsit lágyabb a tészta, akkor dolgozzunk hozzá még kevés lisztet, és a duplájára kelesztjük.
Két-három részre osztjuk, kinyújtjuk, cikkekre vágjuk, és fokhagymás vajjal megkenjük.
Felcsavarjuk, és papírral kibélelt tepsibe rakjuk, megkenjük tojással, megszórjuk tengeri sóval, és kelesztjük legalább 30 percig.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Interneten olvastam erről a sütési technikáról, először megsütöttem a Majomkenyeret thang zong-gal, gondoltam, utána meg kipróbálom a fokhagymás-sós változatot. Csodálatosan könnyű, finom volt a tészta állaga, így ezután elkészültek ezek a sós kiflik.